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苹果面包卷

安安de小厨房

苹果面包卷的做法

1张图片

“带着清甜的苹果香气，有点水果蛋糕的赶脚~~”

食材明细

主料

高粉 200克
低粉 50克
水 135克
全蛋液 25克
奶粉 10克
盐 3克
酵母 3克
糖 30克
黄油 20克

辅料

苹果 1个
苹果果酱 适量
沙拉酱 适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

苹果面包卷的做法步骤

1
制作苹果馅：苹果一个洗净，去皮去核，切成小粒。
2
放入锅中，加少许水和糖，小火慢熬，熬的过程中会有水分析出，如果太干就再加点水，直到将苹果熬至半透明的状态。
3
熬好的苹果馅放凉备用。
4
面包原料后油法揉至出膜，基础发酵完成后排气揉圆，松弛15分钟。
5
擀成方形面片。
6
先涂抹一层苹果果酱，再铺上苹果馅料。
7
将面片卷起来。
8
切成小段，切面向上放入纸模中。
9
将面包放到温暖湿润的地方二次发酵。
10
发酵完成后，刷一层全蛋液，再来回挤上沙拉酱，放入预热好的烤箱，中层上下火，180度15分钟。

小窍门

家里苹果果酱没有了，我用的草莓果酱代替。

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使用的厨具：电烤箱

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