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花团紧簇——花朵蜂蜜小面包

sunxiaonan21
花团紧簇——花朵蜂蜜小面包的做法

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食材明细

主料
表面装饰

花朵蜂蜜小面包的做法步骤

  • 花团紧簇——花朵蜂蜜小面包的做法步骤：1
    1
    用后油法把除黄油外的材料合成光滑面团，注意如果用面包机或厨师机和面，先放液体（包括鸡蛋、牛奶等等）然后盐、糖辅料，再是面粉，最后在面粉上用手指弄上小洞放入干酵母。揉成光滑面团后再加入黄油揉至出膜。盖保鲜膜发至两倍大后揉出汽泡。
  • 花团紧簇——花朵蜂蜜小面包的做法步骤：2
    2
    分成16等份。滚圆并松驰15分钟。
  • 花团紧簇——花朵蜂蜜小面包的做法步骤：3
    3
    准备8寸大的戚风模具涂上黄油，也可以用其他模具按自己的喜好，我是认为戚风模具够高，够大，可以利于面包的长高发酵，高一点也好看一些。
  • 花团紧簇——花朵蜂蜜小面包的做法步骤：4
    4
    取其中一份，揉成长条形状。
  • 花团紧簇——花朵蜂蜜小面包的做法步骤：5
    5
    擀开成长圆形。
  • 花团紧簇——花朵蜂蜜小面包的做法步骤：6
    6
    卷起，并捏严边边，对半切开。
  • 花团紧簇——花朵蜂蜜小面包的做法步骤：7
    7
    做一个可以摆入模具一个，间隔要注意保持一致，互相位置也要注意，这样出来的才漂亮。
  • 花团紧簇——花朵蜂蜜小面包的做法步骤：8
    8
    二次发酵，我一般二次发酵是用的烤箱发酵功能，40分钟，35-40度左右吧，发好后烤箱预热180度，中层上下火，烤10分钟，表面微黄，取出刷蜂蜜水（蜂蜜、玉米油、水按1：1：1混合），再入箱烤5分钟到金黄，再移至下层烤3分钟，即可。
来自 美食天下 sunxiaonan21 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙  

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