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猪油八宝饭

猪油八宝饭的做法

4张图片

“马上要过年了，提前准备好八宝饭，到时候再热一下即可享用了。八宝饭是我们上海人最传统的年夜饭甜点，糯米软糯，豆沙绵甜，各色果脯香味四溢，寓意甜甜蜜蜜，美满团圆。”

食材明细

主料

糯米 1000克
红豆沙 500克

辅料

松仁 20克
绿葡萄干 20克
红枣 20克
果脯 80克
蔓越莓干 20克
白糖 100克
熟猪油 4汤匙

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

猪油八宝饭的做法步骤

1
各种果脯都切条，红枣切圆片，准备熟松仁，绿葡萄干和蔓越莓干
2
糯米淘洗干净沥干水分
3
倒入电饭煲水量是食指第一节一半即可按煮饭键
4
时间到后取出，煮好的糯米饭应该是软糯不软烂为最佳
5
趁热加入猪油迅速拌匀
6
再加入白糖拌匀
7
提起准备好红豆沙（甜味的）
8
取一个碗，碗里抹上一些猪油
9
把各种果脯加入碗底
10
碗底先加入糯米饭，把糯米饭慢慢的往碗边上中间掏空的状态
11
把豆沙加入中间，轻轻压实
12
再加入糯米饭盖住豆沙压实
13
冷水上锅大火蒸20分钟出锅
14
马上倒扣在盆中即可享用

小窍门

1.这些量可以做这样的5碗八宝饭，吃不完的可以包上保鲜膜进冰箱冷藏，时间久一点的就进冷冻室保存。
2.各式果脯可以按照自家的喜欢调换

来自美食天下香儿厨房的作品

使用的厨具：电饭煲、蒸锅

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