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三鲜金饺年夜饭

三鲜金饺年夜饭的做法

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“金色永远伴随着吉祥的寓意，幸福过大年，餐桌少不了金银的色彩，象征着金玉满堂，年夜饭在北方，家家都要吃水饺，一盘儿金色的饺子，搭配粗粮，健康又不乏美好，为全家人带来了平安吉祥幸福安康！”

食材明细

主料

玉米面 100g
高筋粉 200g
猪肉 200g
韭菜 80g
虾仁 150g

辅料

海鲜酱油 适量
姜适量
橄榄油 适量
五香粉 适量
老汤适量

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
高级难度

三鲜金饺的做法步骤

1
玉米面过筛
2
加入高筋粉
3
加入适量的水合成面团饧着
4
猪肉切碎，加入适量老汤，少加一点海鲜酱油，沿一个方向搅拌均匀，让肉馅充分吸收老汤
5
韭菜摘洗干净切碎，加入少量的橄榄油拌匀
6
虾仁备用
7
加入橄榄油、五香粉、姜碎、猪肉馅拌匀
8
整理面团切成小剂子
9
每个饺子放入一个虾仁
10
包好的饺子
11
煮饺子
12
出锅。

小窍门

1.调肉馅时一定要少加一点酱油，提味颜色不重。
2.煮饺子，水开后饺子入锅，再次翻开后点入冷水2次即可出锅，饺子煮的恰到好处。

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：煮锅

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