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红曲豆沙酥的做法

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喜欢吃酥皮,我就动手开始制作,虽然我的层次没有别人的好,但是一点都不影响口味,所以大家要制作时候,一定要用猪油,这样更好吃哦。不仅孩子爱吃,老人也喜欢吃,包的豆沙馅是我自己炒的,都是纯手工呀

食材明细

主料
辅料

红曲豆沙酥的做法步骤

  • 红曲豆沙酥的做法步骤:1
    1
    油皮:面粉300克,糖粉30克,玉米油100克,水110克,和成一个光滑的面团,醒20分钟
  • 红曲豆沙酥的做法步骤:2
    2
    油酥:面粉240克,玉米油120克,红曲粉10克,和成光滑的面团,醒20分钟
  • 红曲豆沙酥的做法步骤:3
    3
    将油皮和油酥各分成16等份
  • 红曲豆沙酥的做法步骤:4
    4
    油皮包入油酥,捏紧收口,揉圆
  • 红曲豆沙酥的做法步骤:5
    5
    包好后收口放下面,用擀面杖擀成椭圆形
  • 红曲豆沙酥的做法步骤:6
    6
    从上往下卷,用同样的方法重复擀一遍,中间需要松弛20分钟
  • 红曲豆沙酥的做法步骤:7
    7
    从中间切开,分成2份
  • 红曲豆沙酥的做法步骤:8
    8
    压扁擀圆,包入豆沙馅,揉圆
  • 红曲豆沙酥的做法步骤:9
    9
    放入烤盘
  • 红曲豆沙酥的做法步骤:10
    10
    烤箱提前预热,180度烤25分钟

小窍门

1.喜欢吃抹茶味的,可以换成抹茶粉
2.烤箱温度仅供参考
来自 美食天下 jzhzlljyf123 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   小吃   儿童   早餐  

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