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鲜花红曲鸡蛋饼干的做法

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我本人特别喜欢鲜花入馔,为此还特意种了十几棵的食用玫瑰。为了能有更多的鲜花,特别关注可以食用的鲜花品种开花的季节,尽可能的采摘来做成美食。有一天看电视,把鲜花做到饼干和蛋糕上,直接用鲜花阴干使用的,但电视只是说人家的创意,因不是美食节目,没有具体做法。我百度查找资料,也没有任何线索,只能自己想办法啦。这个季节腊梅花开了,我们这里的鄢陵是腊梅之乡,特意去采摘了些腊梅花,因没有可以参考的做法,于是自己按照以前处理鲜花的方法处理了,因腊梅花很小,不适合做成蛋糕,于是就用它做了饼干。经过烤制,虽然腊梅在饼干上依然是鲜花的摸样,但吃起来已经是酥脆的啦,吃到嘴里是饼干是酥脆的,鲜花是酥脆的,淡淡的花香在口味弥漫,慢慢回味花香,感觉很享受哩。
要过年啦,做这个饼干时我特意加了红曲粉,一是为了搭配黄色的腊梅花,而是取鸿运当头的好寓意,鲜花饼干成功啦,希望新的一年也心情如鲜花般美丽!

食材明细

主料
辅料

鲜花红曲鸡蛋饼干的做法步骤

  • 鲜花红曲鸡蛋饼干的做法步骤:1
    1
    新鲜的腊梅花用淡盐水浸泡几分钟,起到清洗和消毒的作用
  • 鲜花红曲鸡蛋饼干的做法步骤:2
    2
    然后放框里,摊开,晾干清洗的水分
  • 鲜花红曲鸡蛋饼干的做法步骤:3
    3
    把腊梅花平铺到盘中,撒上一层白糖,然后放通风避光出阴干,只要腊梅花完全脱水,成干花的状态。这个过程大约要2--3天。但一定要阴干,不要急于求成放太阳下晒,那样花的香味会损失太多。
  • 鲜花红曲鸡蛋饼干的做法步骤:4
    4
    红曲粉加入面粉中,同时把冰糖打粉取需要的量。冰糖也可以用等量的白糖代替。
  • 鲜花红曲鸡蛋饼干的做法步骤:5
    5
    把混合后的面粉和红曲粉过筛,让其混合更均匀
  • 鲜花红曲鸡蛋饼干的做法步骤:6
    6
    鸡蛋和蛋黄全部放入无油无水的盆里,先放入一半的冰糖粉
  • 鲜花红曲鸡蛋饼干的做法步骤:7
    7
    打蛋器搅打至起泡再把剩余的冰糖粉放入继续搅打
  • 鲜花红曲鸡蛋饼干的做法步骤:8
    8
    直到蛋液打发到画出纹路不消失
  • 鲜花红曲鸡蛋饼干的做法步骤:9
    9
    把过筛后的面粉筛入打发的蛋液中
  • 鲜花红曲鸡蛋饼干的做法步骤:10
    10
    翻拌均匀成为糊状
  • 鲜花红曲鸡蛋饼干的做法步骤:11
    11
    用裱花袋和小圆嘴,挤成小饼干的样子,最后把阴干的腊梅花小心的插上,在鲜花上再撒一点白糖粒,撒点糖花吃起不会有苦味
  • 鲜花红曲鸡蛋饼干的做法步骤:12
    12
    烤箱180度预热后,入烤箱烤10分钟
  • 鲜花红曲鸡蛋饼干的做法步骤:13
    13
    烤好的鲜花饼干,因为撒了白糖,饼干表面看起来不够光滑,但吃起来还是不错的。我珍惜那些好不容易弄好的鲜花,没舍得每个饼干都插上话,至插了一部分。那些没插花的给俺家宝宝吃。

小窍门

冰糖粉可以用白糖代替,我做的饼干因俺家宝宝会吃,所以用了少量的糖,饼干吃起来不够甜,如果喜欢甜味的,可以把糖的量加倍
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   老人   下午茶   儿童节  

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