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【端午·粽子篇】粽香情浓：腊肉香菇粽

【端午·粽子篇】粽香情浓：腊肉香菇粽的做法

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“糯米清香黏润、腊肉熏香浓郁、轻轻咬下令人回味......”

食材明细

主料

糯米适量

辅料

粽叶适量
马连草 适量
腊肉适量
小花菇 适量

配料

酱油 2勺
蚝油 2勺
白糖 1/2勺
葱适量
姜丝适量

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

腊肉香菇粽的做法步骤

1
将小花菇去蒂洗净，切小丁；腊肉用清水冲洗后切成小粒；葱姜切丝备用。
2
锅置火上油烧热，下入葱姜丝煸香后取出。
3
下入腊肉、香菇丁翻炒均匀，待出香味后调入蚝油、酱油各2勺，翻炒至上色。
4
调入1/2勺白糖，继续翻炒均匀盛出。
5
将腊肉香菇料放入浸泡好的糯米中拌匀。
6
粽子叶彻底洗净，取一片铺平捋顺。
7
光滑的一面朝上，卷成漏斗装。
8
舀入腊肉糯米压实。（米边与粽叶边要留些距离）
9
粽叶下部两边往中间压住，把上方的粽叶往下折盖住糯米，把长出来的粽叶窝成角。
10
包好后用马连草将粽子绑紧。
11
包好的粽子放入锅，加水没过粽子，大火烧开转中小火一个半小时，关火焖1个小时。

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