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烫面椒盐葱油饼的做法

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从来下不了心做非发面的面食,因为不够发面喧软,担心没有市场。
听说,烫面的饼比较软和,攒了许久的心,终于在这日抱着必死的存想,投入行动。不敢多做,100克面粉,两个饼,投石问路。即便死得很惨,也不至于用上好几天的时间来收拾残局。
烫面的饼果然很柔软。用了很多葱,再加上椒盐,这是老同志最爱的口味。厚刷了一层油来煎,只因为多油的饼会更加香酥可口。虽然,时下提倡低油饮食,但,这得有人配合才能实施。
不用发面,饼饼出品的时间缩短了很多,正好赶上饭点,且上桌一试行情。。。。

食材明细

主料
辅料

烫面椒盐葱油饼的做法步骤

  • 烫面椒盐葱油饼的做法步骤:1
    1
    面团:面粉100克,盐1/8小勺,热开水50克,冷水10克馅料:葱2根,花椒面适量,油适量,盐少许
  • 烫面椒盐葱油饼的做法步骤:2
    2
    将面粉,盐,倒入大碗,
  • 烫面椒盐葱油饼的做法步骤:3
    3
    一边冲入煮沸的开水,一边搅拌。
  • 烫面椒盐葱油饼的做法步骤:4
    4
    面粉成絮状,加入冷水。
  • 烫面椒盐葱油饼的做法步骤:5
    5
    揉成均匀面团,盖上保鲜膜,松弛约30分钟。
  • 烫面椒盐葱油饼的做法步骤:6
    6
    葱洗净,切葱花,备用。
  • 烫面椒盐葱油饼的做法步骤:7
    7
    将面团分割成两等分,
  • 烫面椒盐葱油饼的做法步骤:8
    8
    擀成长条。
  • 烫面椒盐葱油饼的做法步骤:9
    9
    表面刷油,
  • 烫面椒盐葱油饼的做法步骤:10
    10
    依次撒上盐,花椒面,
  • 烫面椒盐葱油饼的做法步骤:11
    11
    再满铺葱花。
  • 烫面椒盐葱油饼的做法步骤:12
    12
    一边抻拉面皮一边卷起。
  • 烫面椒盐葱油饼的做法步骤:13
    13
    成多层次的卷卷,
  • 烫面椒盐葱油饼的做法步骤:14
    14
    立起,
  • 烫面椒盐葱油饼的做法步骤:15
    15
    压实,盖上保鲜膜,松弛约10分钟左右,
  • 烫面椒盐葱油饼的做法步骤:16
    16
    擀成饼状。
  • 烫面椒盐葱油饼的做法步骤:17
    17
    平底锅烧热,表面厚刷一层油。
  • 烫面椒盐葱油饼的做法步骤:18
    18
    放入饼,小火煎烙,
  • 烫面椒盐葱油饼的做法步骤:19
    19
    底部金黄,翻面,煎另一面。
  • 烫面椒盐葱油饼的做法步骤:20
    20
    两面金黄,出锅,
  • 烫面椒盐葱油饼的做法步骤:21
    21
    切块,趁热食用。

小窍门

葱和花椒面的用量可以随自己喜好调整。
煎烙时需用小火,以防外焦内生。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   家常菜   老人   早餐     

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