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焦糖烤布雷的做法

  1张图片

甜丝丝的烤布雷,

香滑的蛋糊,

脆甜的焦糖,

轻轻的敲开,

一口品尝的美味!

食材明细

主料
辅料

焦糖烤布雷的做法步骤

  • 焦糖烤布雷的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 焦糖烤布雷的做法步骤:2
    2
    蛋黄加上砂糖。
  • 焦糖烤布雷的做法步骤:3
    3
    搅打1-2分钟,至颜色变浅。
  • 焦糖烤布雷的做法步骤:4
    4
    淡奶油小火加热,等边缘出现小泡泡时,离火。
  • 焦糖烤布雷的做法步骤:5
    5
    缓缓倒入蛋糊中,一边搅拌着。
  • 焦糖烤布雷的做法步骤:6
    6
    倒入烤盅中,用水浴法,加入开水。
  • 焦糖烤布雷的做法步骤:7
    7
    入烤箱,用150度烤30-40分钟,拿出晾凉,冷藏4小时左右。
  • 焦糖烤布雷的做法步骤:8
    8
    表层撒一层细砂糖,用厨房喷枪烤成焦糖。
  • 焦糖烤布雷的做法步骤:9
    9
    敲开焦糖层,一勺挖下去,超级棒!

小窍门

1. 烤盘里的水要临近开水,到烤盅的1/2处就可以了。

2. 烤好的布雷要快速拿出,最好是晃动时还有点点颤动,这样的很嫩,冷藏后就好了。

3. 喷枪要小心使用,冒许多的泡泡的时候就可以了,不要烤糊了。
来自 美食天下 翟女…… 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   孕妇   下午茶   布丁  

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