客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 烘焙 儿童 生日
6寸戚风蛋糕底的做法

  1张图片

戚风蛋糕,不是每次都能长得很高,要碰运气的哟!比如鸡蛋的新鲜程度也会影响到蛋白霜的打发,这个蛋糕底虽然有很气泡,不是特别细腻的,但绝对是新年第一个蛋糕长得最高的,就叫步步高升蛋糕吧!讨个好彩头!

食材明细

主料
辅料

六寸戚风蛋糕底的做法步骤

  • 6寸戚风蛋糕底的做法步骤:1
    1
    称好要用的材料
  • 6寸戚风蛋糕底的做法步骤:2
    2
    低分过筛
  • 6寸戚风蛋糕底的做法步骤:3
    3
    再过一遍筛
  • 6寸戚风蛋糕底的做法步骤:4
    4
    蛋黄加入40克水和35克色拉油搅拌均匀
  • 6寸戚风蛋糕底的做法步骤:5
    5
    筛入低粉拌匀
  • 6寸戚风蛋糕底的做法步骤:6
    6
    拌匀放一边静置
  • 6寸戚风蛋糕底的做法步骤:7
    7
    烤箱开始预热150度
  • 6寸戚风蛋糕底的做法步骤:8
    8
    蛋白记住要无油无水的干净的盆,
  • 6寸戚风蛋糕底的做法步骤:9
    9
    打发蛋白到出泡沫后再加入白糖打发
  • 6寸戚风蛋糕底的做法步骤:10
    10
    第一次加入白糖打发,中速打发
  • 6寸戚风蛋糕底的做法步骤:11
    11
    白糖饭三次加入,白糖加完,检查下蛋白霜打发程度
  • 6寸戚风蛋糕底的做法步骤:12
    12
    还不位,继续打发,滴两滴白醋
  • 6寸戚风蛋糕底的做法步骤:13
    13
    蛋白霜变得很细腻
  • 6寸戚风蛋糕底的做法步骤:14
    14
    再次检查蛋白霜打发程度,有弯勾
  • 6寸戚风蛋糕底的做法步骤:15
    15
    用刮刀把盆旁边的蛋白刮到中间加入生粉
  • 6寸戚风蛋糕底的做法步骤:16
    16
    再次低速打发1分钟蛋白霜打好了
  • 6寸戚风蛋糕底的做法步骤:17
    17
    用刮刀分三分之一蛋黄糊里翻拌。
  • 6寸戚风蛋糕底的做法步骤:18
    18
    一直用翻拌
  • 6寸戚风蛋糕底的做法步骤:19
    19
    拌好蛋黄糊很细腻。
  • 6寸戚风蛋糕底的做法步骤:20
    20
    倒入6寸模具,震平
  • 6寸戚风蛋糕底的做法步骤:21
    21
    放进预热好的烤箱里上下火140度第二层烤20分钟。
  • 6寸戚风蛋糕底的做法步骤:22
    22
    蛋糕长得非常快,都高出一层了,
  • 6寸戚风蛋糕底的做法步骤:23
    23
    调低火120度烤60分钟
  • 6寸戚风蛋糕底的做法步骤:24
    24
    等蛋糕缩下来,就烤好了,马上出炉倒扣放凉脱模
  • 6寸戚风蛋糕底的做法步骤:25
    25
    真的高出模具一层。

小窍门

烤箱的温度按自己家的烤箱来调节,蛋糕要完全烤熟。一般烤蛋糕都会张高,只要等到蛋糕回缩到原来高度差不多时,蛋糕就拷好了。上火不要太大,容易烤焦蛋糕表皮,还会是蛋糕开裂.
来自 美食天下 美凤厨房 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   生日  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多