客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
澳洲莱明顿蛋糕的做法

  2张图片

这是一款流行全澳,乃至全球的美味蛋糕。传说在过去的年代,澳洲人常做大大的蛋糕来满足人口众多的大家庭享用,可是那时还没有冰箱来保鲜,澳洲大陆又常年温暖甚至炎热,于是剩下的会很快不新鲜,这样,就有人想出一个方法,把蛋糕切成小块,涂满可可奶或者巧克力,然后沾匀椰蓉,这样——The Lamington莱明顿蛋糕,就这样诞生了。由此来看,这款风靡全球的小蛋糕原来最早是用来遮丑的。

关于它的命名由来,也有另一个有趣的说法,时光倒流到1895年,Baron Lamington先生是昆士兰州的那任州长,在一次酒会上,他不小心把一大块黄油蛋糕碰掉在巧克力糖浆中,扔掉太浪费,还是要切开吃掉的,但是为了避免巧克力浆弄满食客的手,他就建议在蛋糕上沾一层椰蓉,不料,这意外的美味甚受欢迎,流行全澳洲,于是便因此命名Lamington.

食材明细

主料
辅料

澳洲莱明顿蛋糕的做法步骤

  • 澳洲莱明顿蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备蛋糕食材 鸡蛋4个 细砂糖100克 蛋糕粉120克 黄油30克 牛奶48克
  • 澳洲莱明顿蛋糕的做法步骤:2
    2
    黄油牛奶隔水加热
  • 澳洲莱明顿蛋糕的做法步骤:3
    3
    成液态备用
  • 澳洲莱明顿蛋糕的做法步骤:4
    4
    4个全蛋,加白糖隔水加热40度水温
  • 澳洲莱明顿蛋糕的做法步骤:5
    5
    打发如图,牙签不倒 ,纹路不消失(海绵蛋糕的制作原理)
  • 澳洲莱明顿蛋糕的做法步骤:6
    6
    筛入面粉
  • 澳洲莱明顿蛋糕的做法步骤:7
    7
    翻拌三四十次,不要用力
  • 澳洲莱明顿蛋糕的做法步骤:8
    8
    将三大匙的面糊,放入牛奶黄油中拌匀
  • 澳洲莱明顿蛋糕的做法步骤:9
    9
    然后将牛奶黄油面糊倒入蛋糕糊中,两者混合拌匀,不要久拌。
  • 澳洲莱明顿蛋糕的做法步骤:10
    10
    将面糊倒烤盘中,震出气泡
  • 澳洲莱明顿蛋糕的做法步骤:11
    11
    烤箱提前预热,上下火160度烤23分钟
  • 澳洲莱明顿蛋糕的做法步骤:12
    12
    出炉
  • 澳洲莱明顿蛋糕的做法步骤:13
    13
    倒扣,切块
  • 澳洲莱明顿蛋糕的做法步骤:14
    14
    黑巧克力酱:55%黑巧克力50克,淡奶油50克红巧克力酱:白巧克力50克,淡奶油50克,红曲粉(最好用紫薯粉)7克
  • 澳洲莱明顿蛋糕的做法步骤:15
    15
    55%黑巧克力50克,淡奶油50克隔水加热熬成酱
  • 澳洲莱明顿蛋糕的做法步骤:16
    16
    白巧克力50克,淡奶油50克,红曲粉(最好用紫薯粉)7克
  • 澳洲莱明顿蛋糕的做法步骤:17
    17
    熬好的酱
  • 澳洲莱明顿蛋糕的做法步骤:18
    18
    蛋糕在酱中粘匀
  • 澳洲莱明顿蛋糕的做法步骤:19
    19
    然后在裹椰蓉
  • 澳洲莱明顿蛋糕的做法步骤:20
    20
    装盘

小窍门

还可以做抹茶口味的
来自 美食天下 小草根家庭美食 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   西式宴请   儿童   下午茶  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多