“好像曾经做过一次山药饼，没什么鸡蛋好像也没什么面粉。这次来个鸡蛋面粉版。其实，确切地说，它应该是在葱香鸡蛋饼里加入山药，铁棍山药，只是山药的分量比面粉多而已。
这一根铁棍山药大约有150克，蒸熟去皮，应该会减少分量。倒面粉的时候，纠结了数秒，还是狠了狠心将准备的50克面粉全倒了进去。面粉多一点或许更有韧性吧，而且接受度应该也会更高一些。
效果还不错，很香很松软。。。。”

主料

• 铁棍山药 1根
• 鸡蛋 1个
• 面粉 50克
• 葱 3根
• 盐 1/2小勺
• 胡椒粉 适量
• 花椒 少许

辅料

• 水 适量