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原味贝果的做法

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贝果水分含量较少,糖油的含量也非常低,属于越吃越香的面包,用料也及其简单,看似简单,制作并不简单。

食材明细

主料
辅料

原味贝果的做法步骤

  • 原味贝果的做法步骤:1
    1
    酵母用清水溶解开,面盆里放入面粉、盐、糖,倒入酵母水
  • 原味贝果的做法步骤:2
    2
    用手和成面团,成团后移到案板上,手工揉面
  • 原味贝果的做法步骤:3
    3
    揉至面团光滑后放入黄油,继续揉搓,
  • 原味贝果的做法步骤:4
    4
    直至面团能拉出较厚的膜即可
  • 原味贝果的做法步骤:5
    5
    面团收圆入盆发酵,
  • 原味贝果的做法步骤:6
    6
    室温下一个小时左右,面团发酵到位
  • 原味贝果的做法步骤:7
    7
    取出面团分割成均等的5份,直接将面团压扁擀长,上下各1/3处折起
  • 原味贝果的做法步骤:8
    8
    卷成柱状,搓长面团,一端压扁成扇形
  • 原味贝果的做法步骤:9
    9
    扇形的一端包起另一端,捏紧收口成面包圈,放入铺上厚棉布的烤盘中,室温下二发,盖保鲜膜保湿;醒发30分钟左右
  • 原味贝果的做法步骤:10
    10
    烧一锅开水,刚开始沸腾的时候,放入面包圈,半分钟左右翻面,继续半分钟,捞出面团放在烤盘上
  • 原味贝果的做法步骤:11
    11
    烤盘放入已预热200度的烤箱中,中层,15分钟左右
  • 原味贝果的做法步骤:12
    12
    到时取出,放烤架放凉,温度稍有点高,上色较深

小窍门

放凉后的贝果,可以直接吃,比较有嚼劲,也可以做三明治
来自 美食天下 悠哈厨房 的作品
使用的厨具:电烤箱、煮锅
所属分类: 烘焙   儿童   老人   早餐  

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