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栗蓉坚果可可蛋糕的做法

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大年初七是我家老妈生日,做蛋糕是必须的,就是老妈不喜欢浓郁的奶油味,所以我做过抹茶慕斯,椰子味的,今年决定做个栗蓉的!

食材明细

主料
辅料

栗蓉坚果可可蛋糕的做法步骤

  • 栗蓉坚果可可蛋糕的做法步骤:1
    1
    蛋黄内加入蜂蜜,12克砂糖用打蛋器打至发白
  • 栗蓉坚果可可蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋白分三次加入54克砂糖打发至湿性发泡
  • 栗蓉坚果可可蛋糕的做法步骤:3
    3
    取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀
  • 栗蓉坚果可可蛋糕的做法步骤:4
    4
    筛入低粉和可可粉,翻拌均匀
  • 栗蓉坚果可可蛋糕的做法步骤:5
    5
    把面糊倒回蛋白霜里
  • 栗蓉坚果可可蛋糕的做法步骤:6
    6
    把牛奶和黄油加热至70度左右融化后,一点一点倒入面糊中继续翻拌
  • 栗蓉坚果可可蛋糕的做法步骤:7
    7
    面糊翻拌至有光泽
  • 栗蓉坚果可可蛋糕的做法步骤:8
    8
    把面糊倒入垫上油纸的烤盘中,震出气泡
  • 栗蓉坚果可可蛋糕的做法步骤:9
    9
    放人预热好的烤箱180度烤13分钟
  • 栗蓉坚果可可蛋糕的做法步骤:10
    10
    彻底冷却后切成四片
  • 栗蓉坚果可可蛋糕的做法步骤:11
    11
    我用的现成的袋装熟栗子仁搅打成栗子蓉,是有点颗粒的
  • 栗蓉坚果可可蛋糕的做法步骤:12
    12
    栗子蓉里加入淡奶油和糖粉搅打均匀成奶油栗蓉馅
  • 栗蓉坚果可可蛋糕的做法步骤:13
    13
    取一片蛋糕片挤上奶油栗蓉馅后再放上一片蛋糕片,依次放好四片蛋糕片
  • 栗蓉坚果可可蛋糕的做法步骤:14
    14
    在最上面一层挤上花纹,这里的奶油栗蓉是奶油比较多的
  • 栗蓉坚果可可蛋糕的做法步骤:15
    15
    撒上少许可可粉后再撒上烤熟的松仁和开心果碎
  • 栗蓉坚果可可蛋糕的做法步骤:16
    16
    成品图

小窍门

我的蛋糕里面夹的奶油栗蓉是淡奶油少,而最上面一层的是栗蓉少,根据自己的喜好调整
来自 美食天下 麦子老妈 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  

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