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果篮面包的做法

  5张图片

上次买的拉网刀只用过一次,总想着再做点什么造型。自己试着琢磨做了两个水果篮,还挺结实的果篮,一个装饼干、一个装水果,真舍不得破坏它呢。

食材明细

主料
辅料

果篮面包的做法步骤

  • 果篮面包的做法步骤:1
    1
    面包桶内依次放牛奶、蛋液、面粉,对角放盐、糖,中间放酵母,和面20分钟
  • 果篮面包的做法步骤:2
    2
    放入黄油再和面20分钟
  • 果篮面包的做法步骤:3
    3
    发酵到两倍大
  • 果篮面包的做法步骤:4
    4
    面团排气后分成两个120克的面团,其余分成6份
  • 果篮面包的做法步骤:5
    5
    取一块大面团,擀成椭圆形,用拉网刀从上往下拉
  • 果篮面包的做法步骤:6
    6
    把面皮拉开成网状,盖在耐高温的乐扣玻璃碗上(或者不锈钢盆),把四边拉到底
  • 果篮面包的做法步骤:7
    7
    取一块小面团搓长
  • 果篮面包的做法步骤:8
    8
    围在玻璃碗和网格的交界处,把四边包一圈,两头捏紧
  • 果篮面包的做法步骤:9
    9
    再把两个面团搓细长
  • 果篮面包的做法步骤:10
    10
    像麻花一样拧紧,摆成半圆形(一定要细一点,发酵后会变粗)
  • 果篮面包的做法步骤:11
    11
    两个都做好后发酵30分钟,不要时间太长.发好后刷上蛋液
  • 果篮面包的做法步骤:12
    12
    烤箱预热,180度烤15分钟,果篮表面上色后要盖锡纸。把提手先取出,果篮继续烤5分钟。取出后稍放凉就能脱模。

小窍门

液体量根据自家面粉吸水性,不能太湿。本来还准备了两个提手,烤好后太粗大了,不太好看,就没装上去。果篮上面上色很快,要盖锡纸。
来自 美食天下 飘雪厨房 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   早餐  

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