客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
红丝绒奶油蛋糕的做法

  4张图片

这个冬天寒流一个接着一个的袭来,没容喘口气,气温就一下子降到了30年来历史最低点零下17度。紧接着一场大雪又把这座小城装点得银装素裹。幽默段子满天飞,楚留香的弟弟出溜滑来了,大家出行都是一步一小心的哦。在这白茫茫一片天地一色的空间里,偶见一抹红色的衣衫隔外的抢眼。在这几十年不遇的极冷天气里用获得的ACA硅胶模具的来做一个红丝绒蛋糕会特别应景,漂亮又可补充一家人的能量。
红丝绒蛋糕是第一次做,原来以为只用红曲米粉就可以达到这样的酒红色,其实不然,红曲米粉的颜色还是暗淡的,如果不添加少许的食用红色素是达不到这种酒红色的状态。

食材明细

主料
辅料

红丝绒奶油蛋糕的做法步骤

  • 红丝绒奶油蛋糕的做法步骤:1
    1
    无盐黄油60克 糖粉130克 酸奶140克 低筋粉150克鸡蛋1个 可可粉5克 红曲粉10克、盐1.5克 小苏打粉1/2小勺 新鲜柠檬汁1/2大勺 红色素适量
  • 红丝绒奶油蛋糕的做法步骤:2
    2
    60克黄油室温软化,加入130克糖粉
  • 红丝绒奶油蛋糕的做法步骤:3
    3
    用电动打蛋器搅拌至顺滑
  • 红丝绒奶油蛋糕的做法步骤:4
    4
    分3-4次加入一个全蛋液
  • 红丝绒奶油蛋糕的做法步骤:5
    5
    每次都要完全搅拌吸收后再加入下一次的,搅打至顺滑为止
  • 红丝绒奶油蛋糕的做法步骤:6
    6
    加入红曲粉和适量红色素、柠檬汁
  • 红丝绒奶油蛋糕的做法步骤:7
    7
    搅拌均匀,红色素要一点点加,直到颜色满意为止,我挤了3滴才调到这种颜色。
  • 红丝绒奶油蛋糕的做法步骤:8
    8
    加入配方里的酸奶
  • 红丝绒奶油蛋糕的做法步骤:9
    9
    搅拌均匀
  • 红丝绒奶油蛋糕的做法步骤:10
    10
    将低筋粉、盐、苏打粉、可可粉混合
  • 红丝绒奶油蛋糕的做法步骤:11
    11
    过筛至黄油糊中
  • 红丝绒奶油蛋糕的做法步骤:12
    12
    用刮刀翻拌均匀,翻拌至没有面粉颗粒的顺滑状
  • 红丝绒奶油蛋糕的做法步骤:13
    13
    烤箱提前预热,将拌好的面糊倒入ACA心形模具中
  • 红丝绒奶油蛋糕的做法步骤:14
    14
    烤箱中下层,165度,25-30分钟
  • 红丝绒奶油蛋糕的做法步骤:15
    15
    烤好后出炉倒扣在烤网上即可轻松脱模至凉透备用
  • 红丝绒奶油蛋糕的做法步骤:16
    16
    淡奶油加入30克细砂糖打成能裱花的9分发状态,先将淡奶油涂满心形蛋糕的整个表面
  • 红丝绒奶油蛋糕的做法步骤:17
    17
    打发成能裱花的9分发状态
  • 红丝绒奶油蛋糕的做法步骤:18
    18
    先将淡奶油涂满心形蛋糕的整个表面
  • 红丝绒奶油蛋糕的做法步骤:19
    19
    尽量抹的平整
  • 红丝绒奶油蛋糕的做法步骤:20
    20
    裱花袋中装入一枚2D花嘴,剩下的奶油装入裱花袋
  • 红丝绒奶油蛋糕的做法步骤:21
    21
    在蛋糕上面裱上大大的玫瑰花。用少许的彩色糖珠装饰一下即可。
  • 红丝绒奶油蛋糕的做法步骤:22
    22
    成品图
  • 红丝绒奶油蛋糕的做法步骤:23
    23
    成品图
  • 红丝绒奶油蛋糕的做法步骤:24
    24
    成品图

小窍门

小英子心语:
1. 我做的这个蛋糊比较粘稠,在做的时候可以适量的增加酸奶的用量,把蛋糊调到一个比较顺滑的状态成品应该更好些。
2. 红曲米粉的颜色还是暗淡的,如果不添加少许的食用红色素达不到这种殷虹的色彩,所以有些西点铺子说没有添加色素那是骗人的。我用的食用色素买是美国惠尔通的价格挺漂亮的。
3. 酸奶是那种比较稠的酸奶,自己做的酸奶也好用。
3. 由于蛋糕是红色的烤的时候颜色变化不明显要经常观察以免过火,烤箱温度和时间还是要根据自己的烤箱脾气来调整。
来自 美食天下 东营小英子 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   二人世界   儿童   生日  

红丝绒奶油蛋糕的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多