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金钱卷

金钱卷的做法

2张图片

“这个颜色很喜庆，也很惹人喜欢，这不还引来蝴蝶的围观啦~”

食材明细

主料

高筋面粉 250克
低筋面粉 50克
牛奶 105克
鸡蛋 1个
细砂糖 40克
南瓜泥 60克

辅料

盐 2克
酵母 3.5克
黄油 20克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

金钱卷的做法步骤

1
南瓜切块
2
将蒸好的南瓜捣成泥状
3
将黄油外的材料放入面包桶里，液体在下，粉类在上，放入60克的南瓜泥，开始揉面程序（液体量不要一次加入，南瓜泥含水量不同
4
第一次程序结束后，放入黄油在揉面一次
5
发酵至2.5倍大
6
取出面团排气，将面团分割成小面团，滚圆松弛15分钟
7
取一个小面团，擀成椭圆形
8
沿边对折
9
卷起捏紧封口
10
放入烤盘，进行第二次发酵
11
发酵到2倍大，刷上蛋液
12
烤箱提前预热，180度烤20分钟，表面金黄即可

小窍门

1.烤盘可以用圆形烤盘，如果不是不沾烤盘，需要抹一些植物油防粘
2.烤箱温度仅供参考

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使用的厨具：电烤箱

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