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麦蒿大包子

麦蒿大包子的做法

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“春节期间整天大鱼大肉，没吃几天就受不了了，冰箱里还有一些冰冻的麦蒿，用它包了大包子，味道真不错。”

食材明细

主料

猪肉 500g
面粉 3碗
麦蒿适量
韭菜适量

辅料

油适量
盐适量
味极鲜酱油 1勺
鸡精适量
酵母粉 适

清淡口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

麦蒿大包子的做法步骤

1
麦蒿解冻用清水浸泡。
2
酵母粉用温水调开加入到面粉中揉成面团，放温暖处发酵。
3
猪肉切丁加入酱油腌一会。
4
麦蒿泡2个小时后洗净，挤干水分切碎。
5
韭菜摘洗干净，切碎。
6
所以材料放入干净盆中，加入油，味极鲜酱油，盐，鸡精拌匀成馅。
7
面团发成两倍大，呈蜂窝状就好了。
8
将面团揉匀，揉成长条，切成剂子。
9
将剂子按扁，擀成饼。
10
取一个饼，放入馅料。
11
包成大包子。
12
包子经过二次发后，上锅蒸熟，开锅后蒸1分钟。

小窍门

包好的包子经过二次发酵再蒸，效果比较好。

来自美食天下政妈妈的作品

使用的厨具：蒸锅

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