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莲花花卷的做法

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花卷是中餐的传统面点,各式各样,花样繁多。有的简简单单,有的花样多变,万变不离其宗,就是诱人眼球,品味美食。这款莲花花卷是新学的,像不像试试看。

食材明细

主料
辅料

莲花花卷的做法步骤

  • 莲花花卷的做法步骤:1
    1
    面粉加酵母粉和成光滑面团发酵至2倍大以上。
  • 莲花花卷的做法步骤:2
    2
    揉匀排气。
  • 莲花花卷的做法步骤:3
    3
    分割成小面团。
  • 莲花花卷的做法步骤:4
    4
    把小面团擀成饼状,刷少许油。
  • 莲花花卷的做法步骤:5
    5
    折叠两次,成90度,。
  • 莲花花卷的做法步骤:6
    6
    每两个一组,切三刀。
  • 莲花花卷的做法步骤:7
    7
    依次摞起来。
  • 莲花花卷的做法步骤:8
    8
    先用一根筷子横向压下。
  • 莲花花卷的做法步骤:9
    9
    再用两根筷子纵向压下,往里一收。
  • 莲花花卷的做法步骤:10
    10
    取出筷子,即成生坯。
  • 莲花花卷的做法步骤:11
    11
    依次全部做完,覆盖湿屉布,饧发20分钟左右。
  • 莲花花卷的做法步骤:12
    12
    装入蒸锅,逐渐加温。
  • 莲花花卷的做法步骤:13
    13
    烧开后,旺火蒸制15分钟,
  • 莲花花卷的做法步骤:14
    14
    静置几分钟后即可揭开锅盖。
  • 莲花花卷的做法步骤:15
    15
    出锅装盘,即可上桌。

小窍门

1、酵母粉份的用量可以根据室温加减。
2、二次饧发很关键,饧发的好,做出的花卷才好吃。
3、每次折叠前,刷少许油。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   老人   馒头花卷   快餐   午餐  

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