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橙香面包卷的做法

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柠檬和橙子都是水果中的维C之王,营养非常丰富。香橙做入面包中又是一种不一样的风味,橙皮和橙汁果肉的搭配,味道那叫清香诱人。

食材明细

主料
辅料

橙香面包卷的做法步骤

  • 橙香面包卷的做法步骤:1
    1
    所需食材。
  • 橙香面包卷的做法步骤:2
    2
    大橙子一个,用刮板或者刨皮器磨出皮屑;橙肉用料理机搅打成橙汁,含果肉,不用过滤。
  • 橙香面包卷的做法步骤:3
    3
    面包材料除黄油外,先把液体部分放入面包桶,盐和糖要对角方向放置。
  • 橙香面包卷的做法步骤:4
    4
    最后放入高粉、低粉和奶粉,再把酵母埋入面粉中。
  • 橙香面包卷的做法步骤:5
    5
    选择两个和面程序,和成面团。
  • 橙香面包卷的做法步骤:6
    6
    把室温软化的黄油放入,在选择两个和面程序继续和面。
  • 橙香面包卷的做法步骤:7
    7
    发酵时间大约一小时,面团已发酵到2倍大。手指沾面粉按面团,洞口不回缩不塌陷就可以了。
  • 橙香面包卷的做法步骤:8
    8
    面团取出,用擀面杖为面团排出内部气体,滚圆。
  • 橙香面包卷的做法步骤:9
    9
    分割成12个均等的小面团,盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 橙香面包卷的做法步骤:10
    10
    然后取一个小面团擀成椭圆形。自上下分别卷起向内折。
  • 橙香面包卷的做法步骤:11
    11
    然后搓成锥形。将锥形竖放,擀成长长的三角形。
  • 橙香面包卷的做法步骤:12
    12
    自上往下卷成卷。
  • 橙香面包卷的做法步骤:13
    13
    将整形好的面团整齐的排入烤盘内,中间留出均等的空隙。
  • 橙香面包卷的做法步骤:14
    14
    送入烤箱发酵至两倍大。二发结束后表面刷上适量蛋液。
  • 橙香面包卷的做法步骤:15
    15
    烤箱预热,180度,上下火,中层,烤25分钟左右即可。
  • 橙香面包卷的做法步骤:16
    16
    脱模晾凉,装入保鲜袋。

小窍门

1、注意橙皮只取表面橙色的部分,不要刮到中间的白色部分,会苦;
2、上色后加盖锡纸;
3、出炉后立刻脱模,放在烤网上晾凉;
4、模具若非不粘,入模前需在烤盘内刷油防粘。
来自 美食天下 秋天的蝎子 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   早餐   快餐  

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