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麦穗包

麦穗包的做法

4张图片

“有人叫它是麦穗包，也有的叫柳叶包，其实就是一款变变包法的花样包子。生活就是这样，善于变换，就充满了乐趣。总而言之，这款发面的麦穗包子很受小朋友的喜爱。”

食材明细

主料

面粉 500克
猪肉馅 400克
芹菜 300克

辅料

酵母粉 2克
香油 1茶匙
盐 6克
味精 2克
生抽 1茶匙
葱适量
姜适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

麦穗包的做法步骤

1
面粉加酵母粉、温水，和成光滑的面团，发酵。
2
猪肉馅加盐、味精、生抽、葱姜、香油搅拌均匀。
3
芹菜用热水汆烫。
4
用切菜器绞成芹菜末。
5
把芹菜末加入肉馅里。
6
将其拌匀，备用。
7
面团发酵2倍大以上。
8
取出面团，揉匀排气，下剂。
9
擀成边缘薄，中间厚的面皮。
10
放入适量的馅料。
11
从一头往前交替捏折。
12
到头捏一个尖即成。
13
依次将其包完。
14
用湿屉布覆盖，二次饧发10--20分钟。
15
冷水入锅。
16
盖盖后逐渐加温，待水开之后，旺火蒸制8分钟。
17
放置3—5分钟，揭开锅盖即可。出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、调味料按照自己喜欢的口味搭配调制就可以。
2、也可以用其它青菜代替芹菜，或者不放也可以。

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使用的厨具：蒸锅

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