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抹茶刀切馒头的做法

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抹茶粉多数都用于西点中,偶发奇想,用抹茶粉蒸馒头怎么样?为了保险起见,用了两块面团,做一款双层刀切馒头,蒸出的馒头效果相当地不错,因为抹茶粉放的不是很多,馒头有一股淡淡的茶香的味道,值得一试。

食材明细

主料
辅料

抹茶刀切馒头的做法步骤

  • 抹茶刀切馒头的做法步骤:1
    1
    面粉中加酵母粉、清水,和成光滑的面团。覆盖保鲜膜、发酵至2倍大以上。
  • 抹茶刀切馒头的做法步骤:2
    2
    取一块面团,加适量的抹茶粉反复揉匀。
  • 抹茶刀切馒头的做法步骤:3
    3
    这是揉匀的面团,有一点淡淡的绿色就可以。
  • 抹茶刀切馒头的做法步骤:4
    4
    再揉匀一块原色的面团。
  • 抹茶刀切馒头的做法步骤:5
    5
    把原色的面团擀成大片。
  • 抹茶刀切馒头的做法步骤:6
    6
    再把绿色的抹茶粉面团擀成大片。
  • 抹茶刀切馒头的做法步骤:7
    7
    把绿色的面皮放在上面。
  • 抹茶刀切馒头的做法步骤:8
    8
    从一头将其卷起。
  • 抹茶刀切馒头的做法步骤:9
    9
    卷成粗细均匀的卷。
  • 抹茶刀切馒头的做法步骤:10
    10
    平均的切段。
  • 抹茶刀切馒头的做法步骤:11
    11
    覆盖保鲜膜或湿屉布,二次饧发10--20分钟。
  • 抹茶刀切馒头的做法步骤:12
    12
    锅烧开水、放入生坯。
  • 抹茶刀切馒头的做法步骤:13
    13
    旺火蒸制15分钟。
  • 抹茶刀切馒头的做法步骤:14
    14
    静置3—5分钟,即可揭开锅盖。
  • 抹茶刀切馒头的做法步骤:15
    15
    出锅装盘,即可上桌。

小窍门

1、也可以把原色的放在上面,这样制作的馒头外层就是绿色的。
2、二次饧发的时间根据温度灵活掌握。
3、和面时把抹茶粉直接放入也可以。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   儿童   老人   馒头花卷   晚餐  

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