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抹茶刀切馒头

抹茶刀切馒头的做法

4张图片

“抹茶粉多数都用于西点中，偶发奇想，用抹茶粉蒸馒头怎么样？为了保险起见，用了两块面团，做一款双层刀切馒头，蒸出的馒头效果相当地不错，因为抹茶粉放的不是很多，馒头有一股淡淡的茶香的味道，值得一试。”

食材明细

主料

面粉 500克

辅料

酵母粉 2克
抹茶粉 10克

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

抹茶刀切馒头的做法步骤

1
面粉中加酵母粉、清水，和成光滑的面团。覆盖保鲜膜、发酵至2倍大以上。
2
取一块面团，加适量的抹茶粉反复揉匀。
3
这是揉匀的面团，有一点淡淡的绿色就可以。
4
再揉匀一块原色的面团。
5
把原色的面团擀成大片。
6
再把绿色的抹茶粉面团擀成大片。
7
把绿色的面皮放在上面。
8
从一头将其卷起。
9
卷成粗细均匀的卷。
10
平均的切段。
11
覆盖保鲜膜或湿屉布，二次饧发10--20分钟。
12
锅烧开水、放入生坯。
13
旺火蒸制15分钟。
14
静置3—5分钟，即可揭开锅盖。
15
出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、也可以把原色的放在上面，这样制作的馒头外层就是绿色的。
2、二次饧发的时间根据温度灵活掌握。
3、和面时把抹茶粉直接放入也可以。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：蒸锅

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