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木樨豆腐的做法

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木樨,乃桂花之别名,是一种珍贵的观赏芳香植物,“桂花香十里”。而以“木樨”为名的菜肴却不是用桂花,而是用鸡蛋。蛋黄蛋白混合,色如桂花,桂花又称木樨。也有以木须指鸡蛋。木须者,木樨之误也!这道菜肴就是用鸡蛋和豆腐搭配烹制而成,所以叫做:木樨豆腐。

食材明细

主料
辅料

木樨豆腐的做法步骤

  • 木樨豆腐的做法步骤:1
    1
    主辅料: 豆腐、鸡蛋、葱
  • 木樨豆腐的做法步骤:2
    2
    热油、炒香葱花。
  • 木樨豆腐的做法步骤:3
    3
    放入豆腐。
  • 木樨豆腐的做法步骤:4
    4
    用勺子把豆腐弄成稍大一点的不规则的块状。
  • 木樨豆腐的做法步骤:5
    5
    依次打入鸡蛋。
  • 木樨豆腐的做法步骤:6
    6
    中小火轻轻的翻炒。
  • 木樨豆腐的做法步骤:7
    7
    加盐、味精调味,炒至鸡蛋和豆腐融为一体即可。
  • 木樨豆腐的做法步骤:8
    8
    出锅装盘,即可上桌。

小窍门

1、也可以只用鸡蛋黄。
2、豆腐不宜炒的太碎。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   儿童   老人   午餐  

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