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海棉小纸杯蛋糕的做法

  6张图片

过年了,亲朋好友的聚会难免,作为餐后的小甜点,海棉纸杯小蛋糕,是非常不错的选择。不会太多,也不占肚子,人手一个,大家分享,就是那么快乐。
之前也因为小朋友的分享日给孩子们做过带去学校小朋友一起吃,得到老师同学好评。
用的圆猪猪老师8寸海绵蛋糕的方子!
有厨师机帮忙打发全蛋,省时省力,简单方便多了,也敢于早起准备蛋糕了!
但还是因为比较着急,步骤不是很详细,
忙碌一早上,烤了44只小纸杯。
要把美味和健康带给亲朋好友!收获赞美多多。

食材明细

主料
辅料

海棉小纸杯蛋糕的做法步骤

  • 海棉小纸杯蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备好材料全部糖倒入全蛋里
  • 海棉小纸杯蛋糕的做法步骤:2
    2
    厨师机从低档开始,慢慢提升到6档,打发全蛋,7分钟左右,画"8"字短短几秒内消失
  • 海棉小纸杯蛋糕的做法步骤:3
    3
    分两次筛入低粉,每筛一次用刮刀轻拌一次,翻拌不可划圈手势要轻快,夹杂切拌,大至拌匀
  • 海棉小纸杯蛋糕的做法步骤:4
    4
    油和奶放入容器加入盐,用手动打蛋器搅至奶,油混合,取少部分打发的蛋糕糊倒入,用刮刀拌匀,再倒入剩下的蛋糕糊彻底拌匀!
  • 海棉小纸杯蛋糕的做法步骤:5
    5
    取两个12连小纸杯烤盘,垫上纸杯,倒入拌好的蛋糕糊,8分满
  • 海棉小纸杯蛋糕的做法步骤:6
    6
    移入150度预热好的烤箱,30分钟左右
  • 海棉小纸杯蛋糕的做法步骤:7
    7
    倒出晾凉即可

小窍门

1、海绵蛋糕糖用量较大,最好别减,会使蛋糕不易打发湿度减少!
2、打蛋器打发,要给鸡蛋加温,冷水开始,边加边拌受热均匀。
3、打到体积膨胀原来3倍,提起蛋液流到表面可画出8字,几秒钟内消失
4、加面粉,翻拌切拌手势要轻快,防消泡
5、烤箱温度时间视自家情况调整!
6、蛋糕糊最好放入裱花袋再轻轻挤入纸杯,这样气泡会少一些。8分满就可以了。
来自 美食天下 Rare食记 的作品
使用的厨具:其它、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶   朋友聚餐  

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