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鳕鱼馄饨的做法

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宝儿不爱吃海产品 只要餐桌上有鱼啊 虾啊 蟹啊 贝啊之类的 自己端个饭碗就走了 说受不了那味道 前几天做的鳕鱼蒸饺 宝儿很给面子吃了几个这次改成混沌 吃的那个香 汤都喝光光了 味道真的很好 也许是鳕鱼的腥味不浓 也许他只是眼不见心不烦 看来以后要经常把这些海产品藏起来做给宝儿吃了

食材明细

主料
辅料

鳕鱼馄饨的做法步骤

  • 鳕鱼馄饨的做法步骤:1
    1
    鳕鱼洗净去皮 去刺
  • 鳕鱼馄饨的做法步骤:2
    2
    剁成泥
  • 鳕鱼馄饨的做法步骤:3
    3
    姜剁碎 取汁
  • 鳕鱼馄饨的做法步骤:4
    4
    香菜切段 木耳 葱 切碎
  • 鳕鱼馄饨的做法步骤:5
    5
    猪肉剁碎和鱼肉装入盆中(猪肉肥肉要多一些)
  • 鳕鱼馄饨的做法步骤:6
    6
    分次少量加入汤 盐 搅匀
  • 鳕鱼馄饨的做法步骤:7
    7
    加入葱碎 姜汁搅匀 加入糖 胡椒粉 料酒 香油 搅匀
  • 鳕鱼馄饨的做法步骤:8
    8
    加入香菜段 木耳碎 搅匀
  • 鳕鱼馄饨的做法步骤:9
    9
    拌好的馅料 待用
  • 鳕鱼馄饨的做法步骤:10
    10
    馅放在馄饨皮稍靠下的位置
  • 鳕鱼馄饨的做法步骤:11
    11
    从下边往上卷 包住馅
  • 鳕鱼馄饨的做法步骤:12
    12
    一边沾点水
  • 鳕鱼馄饨的做法步骤:13
    13
    馄饨皮的两个角叠加在一起 捏紧
  • 鳕鱼馄饨的做法步骤:14
    14
    锅中加入水烧开 馄饨下入锅中 烧开 转小火 煮5分钟
  • 鳕鱼馄饨的做法步骤:15
    15
    根据个人口味加入虾皮 紫菜 香菜末
  • 鳕鱼馄饨的做法步骤:16
    16
    口感鲜美 香滑细嫩
  • 鳕鱼馄饨的做法步骤:17
    17
    调入适量辣椒油 更加美味

小窍门

1.鳕鱼去皮 片成两半 把鱼刺摘去 片出鱼肉
2.汤分少量多次加入 加一点汤放少许盐 用力搅匀 再加一点汤 重复2—3遍 这样馅不容易出汤
3.馄饨不宜煮太久 现包的5分钟就熟了 速冻的要10分钟左右
来自 美食天下 Liu夏 的作品
使用的厨具:煮锅
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