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萌猴红糖丸子的做法

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猴年,元宵节可不能少了猴子,今年元宵节就让萌猴红糖丸子来热热闹闹闹元宵吧!这款萌猴红糖丸子制作方法借鉴了日本的吃法,但是考虑到咱们中国人的饮食喜好,我的红糖丸子制作的时候是没有加酱油的。其实我也试过放酱油,真的很难接受元宵蘸料里有酱油的怪味,去掉酱油,用红糖做蘸料汁,味道还真是非常棒,长这么大还没尝试过这样吃元宵,赶紧把方法归纳一下分享给大家,喜欢DIY制作的,可以不妨试一试,非常简单哟。

食材明细

主料
辅料

萌猴红糖丸子的做法步骤

  • 萌猴红糖丸子的做法步骤:1
    1
    把白云豆加水放进电饭煲煮烂去水取出捣成泥,板栗煮熟去壳捣成泥,把板栗泥和白云豆泥混合后加适量的白糖,锅内黄油或猪油烧热融化,放进混合的板栗豆沙泥炒片刻,炒干有香味可以揉成球状即可关火放凉做馅料备用
  • 萌猴红糖丸子的做法步骤:2
    2
    准备好糯米粉,然后烧开水,把刚烧好的开水分次倒进糯米粉用筷子调拌,热开水可以让糯米粉有黏性容易包馅儿,注意水一定要分次倒,不要一下倒完,320克的水只是个参考量,自己根据糯米粉情况适当增减
  • 萌猴红糖丸子的做法步骤:3
    3
    用筷子迅速调拌成半糊半粉絮状即可停止放水
  • 萌猴红糖丸子的做法步骤:4
    4
    然后用手把糯米粉揉成光滑的面团,如果容易碎,就是水少了,还需要加一点水,如果太黏,就再加一些糯米粉继续揉
  • 萌猴红糖丸子的做法步骤:5
    5
    把糯米面分成若干个17克的大丸子和一点点大的小丸子揉好,盖上保鲜膜,不盖的话会容易干裂口
  • 萌猴红糖丸子的做法步骤:6
    6
    把大丸子捏扁,放上4克左右的板栗豆沙馅包好,注意如果容易裂口,可以手上蘸点水揉,就不开口了
  • 萌猴红糖丸子的做法步骤:7
    7
    包好馅儿的丸子,两边沾一点点水,把两个小丸子黏上去,放在撒了糯米粉的盘子里分开摆好
  • 萌猴红糖丸子的做法步骤:8
    8
    用工具刀把奶干或芝士片划出猴子的脸型,用被开水泡过的巧克力笔挤出巧克力酱裱画猴子各种面部表情,也可以用海苔代替巧克力酱,注意这里的奶干比芝士片要好吃,是酸酸甜甜的味道
  • 萌猴红糖丸子的做法步骤:9
    9
    烧开水,水沸后放进丸子煮,煮的时候如果每次水面冒水花,则添少许凉水,不要让锅内冒大水花,否则会容易把猴子耳朵煮化掉或变形,煮熟即可关火捞出放进凉水的盆里,凉水不会让元宵黏在一起的
  • 萌猴红糖丸子的做法步骤:10
    10
    用竹签把元宵串起来
  • 萌猴红糖丸子的做法步骤:11
    11
    锅内加100克左右的水煮沸,放进红糖煮化,然后倒入水淀粉搅匀煮开,成蘸料汁,甜度根据自己喜好适当增减,如果你喜欢有酱油的,也可以放进酱油
  • 萌猴红糖丸子的做法步骤:12
    12
    把串好的元宵放在锅里浇上蘸料汁
  • 萌猴红糖丸子的做法步骤:13
    13
    把面部表情放在元宵上,两边放上耳朵装饰一下,可爱的萌猴红糖丸子可以美美的享用啦,喜欢果酱的,还可以在调料汁里加少许果酱,根据自己喜欢的口味去放吧
  • 萌猴红糖丸子的做法步骤:14
    14
    没吃之前让我嘚瑟一下
  • 萌猴红糖丸子的做法步骤:15
    15
    这里还有一只萌猴在调皮的戏水

小窍门

1、热开水可以让糯米粉有黏性容易包馅儿,注意水一定要分次倒,不要一下倒完,320克的水只是个参考量,自己根据糯米粉情况适当增减
2、和糯米粉面团时候容易碎,就是水少了,还需要加一点水,如果太黏,就再加一些糯米粉继续揉
3、丸子揉好,盖上保鲜膜,不盖的话会容易干裂口
4、巧克力酱是那种烘焙用的巧克力笔里的巧克力酱,没有可以用海苔代替巧克力酱,注意这里的奶干比芝士片要好吃,是酸酸甜甜的味道
5、煮熟的元宵即可关火捞出放进凉水的盆里,凉水不会让元宵黏在一起的
6、蘸料汁甜度根据自己喜好适当增减,如果你喜欢有酱油的,也可以放进酱油
7、在洗澡的小萌猴,除了要做头部,还要另外搓几根糯米面粗条煮熟,放进蘸料汁里摆好即可
来自 美食天下 开心果子365 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 主食   小吃   家常菜   产妇   宵夜   元宵节  

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