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西梅法何的做法

  1张图片

这个西梅法何是无意间在《法国蓝带基础烘焙》的书中看到的,而且做法呀、原料呀也比较简单,所以就上手做了。法何(Far)是法国家常甜点的代表之一,在没有使用黄油之前的年代就很盛行了。

食材明细

主料
辅料

西梅法何的做法步骤

  • 西梅法何的做法步骤:1
    1
    低筋面粉过筛。
  • 西梅法何的做法步骤:2
    2
    中间挖一个小洞,打入鸡蛋,放入白砂糖和盐。
  • 西梅法何的做法步骤:3
    3
    慢慢的搅拌均匀,将周围的面粉一点点的搅拌进来。
  • 西梅法何的做法步骤:4
    4
    倒入橄榄油,继续搅拌。
  • 西梅法何的做法步骤:5
    5
    面团逐渐成型,先加入80ml的牛奶。
  • 西梅法何的做法步骤:6
    6
    搅拌均匀的面糊较稠,能划出纹路且较快消失。
  • 西梅法何的做法步骤:7
    7
    倒入剩余的牛奶,继续搅拌。
  • 西梅法何的做法步骤:8
    8
    搅拌均匀的面糊表面会有小气泡,用勺子撇去表面的浮沫。
  • 西梅法何的做法步骤:9
    9
    放入模具中。不要填满,7~8分满即可,烤的时候会膨胀。
  • 西梅法何的做法步骤:10
    10
    放入西梅。(西梅干我是提前一晚上泡发,第二天去籽。)
  • 西梅法何的做法步骤:11
    11
    190度预热烤箱,上下火180度烤30分钟。
  • 西梅法何的做法步骤:12
    12
    烤好以后焖几分钟。
  • 西梅法何的做法步骤:13
    13
    我又撒了点儿椰蓉装饰。
  • 西梅法何的做法步骤:14
    14
    西梅的酸,法何的甜~
  • 西梅法何的做法步骤:15
    15
    开吃吧~
  • 西梅法何的做法步骤:16
    16
    口感不错呦~
  • 西梅法何的做法步骤:17
    17
    O(∩_∩)O哈哈~

小窍门

1.烤法何的时候面糊会鼓起来,等放凉以后会回缩。
2.烤箱的设置仅供参考。
来自 美食天下 吃好吃的喽520 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶   快餐   消食  

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