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西梅法何

吃好吃的喽520

西梅法何的做法

1张图片

“这个西梅法何是无意间在《法国蓝带基础烘焙》的书中看到的，而且做法呀、原料呀也比较简单，所以就上手做了。法何（Far）是法国家常甜点的代表之一，在没有使用黄油之前的年代就很盛行了。”

食材明细

主料

低筋面粉 100g
牛奶 150,l
鸡蛋 1个
白砂糖 15g
西梅干 6粒

辅料

食盐 2g
橄榄油 5ml

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

西梅法何的做法步骤

1
低筋面粉过筛。
2
中间挖一个小洞，打入鸡蛋，放入白砂糖和盐。
3
慢慢的搅拌均匀，将周围的面粉一点点的搅拌进来。
4
倒入橄榄油，继续搅拌。
5
面团逐渐成型，先加入80ml的牛奶。
6
搅拌均匀的面糊较稠，能划出纹路且较快消失。
7
倒入剩余的牛奶，继续搅拌。
8
搅拌均匀的面糊表面会有小气泡，用勺子撇去表面的浮沫。
9
放入模具中。不要填满，7~8分满即可，烤的时候会膨胀。
10
放入西梅。（西梅干我是提前一晚上泡发，第二天去籽。）
11
190度预热烤箱，上下火180度烤30分钟。
12
烤好以后焖几分钟。
13
我又撒了点儿椰蓉装饰。
14
西梅的酸，法何的甜~
15
开吃吧~
16
口感不错呦~
17
O(∩_∩)O哈哈~

小窍门

1.烤法何的时候面糊会鼓起来，等放凉以后会回缩。
2.烤箱的设置仅供参考。

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使用的厨具：电烤箱

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