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红烧大排面的做法

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自己做的大排无需油炸,也很入味鲜嫩,冬天吃上一碗热气腾腾、喷香扑鼻的大排面,很是舒服哦。

食材明细

主料
辅料

红烧大排面的做法步骤

  • 红烧大排面的做法步骤:1
    1
    大排洗净用刀背两面拍松
  • 红烧大排面的做法步骤:2
    2
    放入料酒、盐、淀粉腌1小时
  • 红烧大排面的做法步骤:3
    3
    准备姜片、八角、桂皮、辣椒
  • 红烧大排面的做法步骤:4
    4
    平底煎锅中稍放点油把大排两面煎到金黄出锅
  • 红烧大排面的做法步骤:5
    5
    再把大排放入炒锅中,放入八角等大料
  • 红烧大排面的做法步骤:6
    6
    放老抽、生抽
  • 红烧大排面的做法步骤:7
    7
    放盐、糖
  • 红烧大排面的做法步骤:8
    8
    放没过大排的开水大火烧开后改小火
  • 红烧大排面的做法步骤:9
    9
    大排熟后关火,不要把汁水烧干
  • 红烧大排面的做法步骤:10
    10
    大碗中放盐、生抽、香油、葱花、开水
  • 红烧大排面的做法步骤:11
    11
    再放入煮好的面条和焯熟的青菜,上面放上大排和汁水拌匀即可

小窍门

大排先要拍松腌一下,面汤的多少根据自己喜欢添减。
来自 美食天下 飘雪厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   面食   面条   家常菜   老人   午餐   工作餐  

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