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红烧大排面

红烧大排面的做法

4张图片

“自己做的大排无需油炸，也很入味鲜嫩，冬天吃上一碗热气腾腾、喷香扑鼻的大排面，很是舒服哦。”

食材明细

主料

大排 5块
面条 500克
小青菜 6棵

辅料

油 1勺
盐 2勺
生抽 2勺
老抽 1勺
糖适量
葱适量
八角 1个
桂皮 1块
辣椒半个
姜适量

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

红烧大排面的做法步骤

1
大排洗净用刀背两面拍松
2
放入料酒、盐、淀粉腌1小时
3
准备姜片、八角、桂皮、辣椒
4
平底煎锅中稍放点油把大排两面煎到金黄出锅
5
再把大排放入炒锅中，放入八角等大料
6
放老抽、生抽
7
放盐、糖
8
放没过大排的开水大火烧开后改小火
9
大排熟后关火，不要把汁水烧干
10
大碗中放盐、生抽、香油、葱花、开水
11
再放入煮好的面条和焯熟的青菜，上面放上大排和汁水拌匀即可

小窍门

大排先要拍松腌一下，面汤的多少根据自己喜欢添减。

来自美食天下飘雪厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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