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巧克力曲奇饼干的做法

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饼干很少做。因为饼干大都用黄油才好吃,但黄油的热量高,吃多了会长肉肉。所以,努力控制自己的嘴。今天做的这款饼干让我心情大悦。这款饼干我用了玉米油,加了咖啡,用的是营养全面的油面麸皮粉。成品香酥,完美打破了植物油做饼干不酥脆的说法,以后我的饼干将会多频率操作了。

食材明细

主料
辅料

巧克力曲奇饼干的做法步骤

  • 巧克力曲奇饼干的做法步骤:1
    1
    低筋面粉和糖粉混合。
  • 巧克力曲奇饼干的做法步骤:2
    2
    打蛋器搅打,是糖油乳化。要搅打的时间久一点,乳化的越好,做出来的饼干越酥。
  • 巧克力曲奇饼干的做法步骤:3
    3
    打好后,倒入咖啡溶液,咖啡我用的是速溶咖啡,2克咖啡加25克的水融合。
  • 巧克力曲奇饼干的做法步骤:4
    4
    再搅打均匀。
  • 巧克力曲奇饼干的做法步骤:5
    5
    筛入莜面麸皮分。
  • 巧克力曲奇饼干的做法步骤:6
    6
    拌匀。
  • 巧克力曲奇饼干的做法步骤:7
    7
    把面团团成每个月10克的小球,直接放到烤盘上。
  • 巧克力曲奇饼干的做法步骤:8
    8
    用手指直接压扁小圆球,自然开裂。
  • 巧克力曲奇饼干的做法步骤:9
    9
    烤箱提前预热,烤盘放入烤箱中层,上下火,200度,15分钟左右。

小窍门

烤箱提前预热,烤盘放入烤箱中层,上下火,200度,15分钟左右。
来自 美食天下 土豆丝卷饼 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶   快餐  

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