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唯心粽

唯心粽的做法

3张图片

“在这标新立异的时代，俺家粽子说了：为啥咱脱掉衣服得跟别人一个样？于是，俺家粽子华丽丽的变身了，看看俺家粽子去掉粽衣的样子，千变万化，阿娜多姿，多有内涵啊”

食材明细

主料

粽叶适量
糯米适量
红豆适量
绿豆适量
蛋黄适量

辅料

香菇适量
枸杞适量
腊肠适量
花生适量
虾米适量

咸甜口味
技巧工艺
数小时耗时
普通难度

唯心粽的做法步骤

1
红豆/绿豆，分别蒸熟捣烂成泥，加入适量糖和油拌匀待用。
2
枸杞用开水烫过待用。
3
香菇泡水后切粒，虾米浸水软身，腊肠/炒过的花生切粒。
4
粽叶剪成心形和带状，烫煮后待用。
5
糯米加入粽叶放电饭锅里煮熟。
6
先做甜陷的。舀一汤勺糯米放在保鲜纸上，包成圆球形（跟肉丸子大小差不多），摊开，再覆上一层保鲜纸，用平板的东西将其压成圆形状（就跟菜饺子皮一样），然后将适量蛋黄，黄豆沙，红豆沙放在中间，像包汤圆一样包成圆球形，在正面处放置一颗枸杞，再将圆球形放入心形边框，压成心形，放置在心形粽叶上。侧围/上面再覆盖粽叶，用草绳扎紧即成。（这整个过程都是隔着保鲜纸操作，手是不用碰到食材的）
7
咸甜陷的制做跟甜陷的过程一样，只是将红/绿豆沙换成香菇，腊肠，花生，虾米，并在压成心形后再在底部涂上一层红豆沙或绿豆沙，这样就变成咸甜口味了
8
最后用一根草绳将心形粽串起来。可放冰箱里冷冻，想吃的时候放到微波炉里蒸2-3分钟即可食用。

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