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麸皮杂面土司

土豆丝卷饼

麸皮杂面土司的做法

3张图片

“莜麦麸皮粉，麦香真的很浓郁，所以，最近无论做什么都想加一点，这次做土司也添加了一些，土司成品做不到拉丝的状态，但组织依旧好，最喜欢的丝那味道，超棒！”

食材明细

主料

其他口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

麸皮杂面土司的做法步骤

1
先液体，后固体的顺序把所有材料放入面包桶内，启动面包机发面程序，90分钟，面会发好。
2
发好的面团揉匀排气。
3
把面团分成均匀地3个剂子，松弛10分钟。
4
每个剂子长。
5
卷起。
6
在顺过来擀长，宽要和土司模具宽度一样。
7
在卷起。
8
放入土司盒二次发酵。
9
二次发酵2倍大。
10
烤箱预热170度，放中下层。上下火，烘烤30分钟。注意观色加盖锡纸。

小窍门

烤箱时间根据自家烤箱性能调节。
放入麸皮粉，土司面团达不到拉丝的效果，所以用面包机和面一个程序，直接发面就好。

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使用的厨具：电烤箱

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