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炒芽苗菜

炒芽苗菜的做法

4张图片

““芽苗菜”我也是第一次见到。这是朋友送的种子，色泽、大小和花椒粒差不多。浸泡之后，放在篮子里，每天喷水，一周就长出菜苗来了。据介绍，这是各种谷类、豆类、树类的种子培育的品种，也叫“活体蔬菜”。炒制之后，口感和豆芽差不多，没有什么特殊的味道。总之，这是新品种，见识见识吧，”

食材明细

主料

芽苗菜 500克

辅料

油 1汤匙
盐 6克
味精 2克
花椒少许
葱适量

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

炒芽苗菜的做法步骤

1
这是长了一周的芽苗菜。
2
反复漂洗，主要是把种子外壳漂洗干净。
3
洗净后，沥干水分备用。
4
热油、小火炒香花椒。
5
放入葱花煸炒。
6
放入芽苗菜，旺火快炒。
7
用筷子翻拌，比勺子好用。
8
加盐、味精调味。
9
翻炒均匀，即可关火。
10
出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、炒制挺简单的，和绿豆芽的烹制方法一样。
2、因为本身的水分就多，所以芽苗菜入锅后，要旺火快炒。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

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