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“熔岩泡芙较之基础款，更多了一份香酥的口感，制作过程虽然麻烦了一些，但是更好吃。”
食材明细
熔岩泡芙的做法步骤
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不断翻拌，约两分钟左右，锅内出现一层面膜时，离火。
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摊开面糊至65度左右，不太烫手的时候，分次加入全蛋液搅拌至面糊吸收。
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待面糊比较润泽，且用刮刀挑起来能呈倒三角形不滴落时即可。
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装裱花袋内，也可以用保鲜袋代替，或者直接用小勺舀。
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挤出的面糊相互之间留大一些的空隙，尽量挤均匀一些。
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烤箱预热后，210度，中层，上下火，烤10分钟，转180度烤20分钟
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小窍门
1，酥皮冷藏和冷冻都可以，冷冻的时间至做好泡芙面糊就行。
2，泡芙面糊与蛋液混合时，蛋液的用量不确定，以挑起能呈倒三角形，且润泽、不滴落为宜。
3，泡芙内馅可根据自己的喜好来准备，吃前在挤入内馅，防止受潮。
4，烤温和烤时仅供参考，以裂痕处有烤色为宜。
5，泡芙吃不完不要挤内馅，用保鲜袋装起来，放冰箱可保存1周左右，吃前用烤箱160度烤3－5分钟左右，表面就会重新酥脆。
使用的厨具：电烤箱
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