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抹茶牛轧糖

抹茶牛轧糖的做法

4张图片

“说到牛轧糖，它可是儿时心目中最好吃的糖。孩子们总是把分到的糖果像宝贝一样的珍藏着慢慢吃。现在虽然各种糖果零食琳琅满目，让人目不暇接，却依然不能取代牛轧糖在心中的地位。今天让我们一起来分享一下棉花糖版牛轧糖吧！”

食材明细

主料

棉花糖 360克

辅料

奶粉 180克
花生碎 200克
抹茶 10克
黄油 80克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

抹茶牛轧糖的做法步骤

1
黄油放入不粘锅中小火熔化
2
加入棉花糖边熔化边搅拌，直到棉花糖充分吸收黄油完全熔化
3
倒入奶粉翻拌均匀（抹茶粉和奶粉先拌匀再倒入锅中）此时锅应该是很干净的，到处不粘
4
加入花生碎（烤好的花生米去皮，用擀面杖压成碎粒，这个不用压得太碎）全程小火，翻炒拌匀，搅拌到全部粘牢并脱离锅壁
5
出锅后倒在油纸上，用擀面杖擀平整，厚度自己控制好
6
等糖完全凉了就可以切成自己所需要的形状，需要说明的是完全凉后切出的糖边缘光滑
7
包上自己喜欢的糖纸，给糖穿上漂亮的外衣，美美的牛轧糖就做好了

小窍门

1、采用不粘锅，事半功倍；
2、晾到有一定硬度后，纸可以轻松撕下来的；
3、全程必须是小火操作；
4、糖果为高糖食品，请一定浅尝即可，小朋友吃完糖果记得漱口。

来自美食天下楊尐妮的作品

使用的厨具：不粘锅

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