客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
红曲拉花纸杯蛋糕的做法

  1张图片

朋友的儿子今年上2年级,不但长的帅,还多长多艺,足球、朗诵、钢琴样样都行;除此之外就是特别喜欢吃我做的美食,已经成为我的超级小粉丝,每月都会到我这拿蛋糕,尤其是原味蛋糕和纸杯拉花蛋糕.这不快放假了,班级搞联欢,他立即让她妈妈跟我联系,想做许多蛋糕与小朋友分享,那我自然得满足小粉丝的要求了;二台烤箱同时工作,整整抢干了一天,做了整整60杯纸杯拉花蛋糕;有抹茶和红曲两种口味的;当我傍晚送去时,小朋友看到后,兴奋的不得了~~~

食材明细

主料
辅料

红曲拉花纸杯蛋糕的做法步骤

  • 红曲拉花纸杯蛋糕的做法步骤:1
    1
    蛋黄中加入细砂糖,搅拌均匀
  • 红曲拉花纸杯蛋糕的做法步骤:2
    2
    加入牛奶,搅拌均匀
  • 红曲拉花纸杯蛋糕的做法步骤:3
    3
    倒入葵花籽油,搅拌均匀
  • 红曲拉花纸杯蛋糕的做法步骤:4
    4
    .筛入低筋面粉
  • 红曲拉花纸杯蛋糕的做法步骤:5
    5
    拌无颗粒,加盖放一旁备用
  • 红曲拉花纸杯蛋糕的做法步骤:6
    6
    蛋清中:加1小撮食盐和少许柠檬汁
  • 红曲拉花纸杯蛋糕的做法步骤:7
    7
    细砂糖分三次加入
  • 红曲拉花纸杯蛋糕的做法步骤:8
    8
    打至硬性发泡,拉起小尖角
  • 红曲拉花纸杯蛋糕的做法步骤:9
    9
    取1/3蛋白糊至蛋黄盆中
  • 红曲拉花纸杯蛋糕的做法步骤:10
    10
    翻拌均匀后,回倒至蛋白糊中
  • 红曲拉花纸杯蛋糕的做法步骤:11
    11
    快速翻拌成细滑的蛋糕糊
  • 红曲拉花纸杯蛋糕的做法步骤:12
    12
    取少许蛋糕糊与过筛的红曲粉混合,装入裱花袋
  • 红曲拉花纸杯蛋糕的做法步骤:13
    13
    再将拌好的蛋糕糊,倒入纸杯中8分满
  • 红曲拉花纸杯蛋糕的做法步骤:14
    14
    挤上红曲糊,并用牙签勾勒出自己喜欢的花型
  • 红曲拉花纸杯蛋糕的做法步骤:15
    15
    送入预热好的烤箱中下层:110度上下火,烤25分钟
  • 红曲拉花纸杯蛋糕的做法步骤:16
    16
    时间到,取出烤盘
  • 红曲拉花纸杯蛋糕的做法步骤:17
    17
    晾凉

小窍门

1、今天采取后蛋法拌蛋黄糊,这样低粉加入后,不易产生颗粒,实际和前蛋法是一样的,只是顺序不同而已
2、因为要做拉花,拌好的蛋糕糊不能及时进烤箱,所以蛋白一定要打到位,这样可以保持长久不易消泡
2、因纸杯口小,做拉花费时又费事,所以动作得熟练且要迅速,要不时间长了,蛋白很快就消泡
4、烘烤时间和温度,请视自家烤箱情况而定,为了保持拉花完整,所以采取低温慢烤的方法来完成
来自 美食天下 老方小雨 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多