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西瓜皮馅饺子

西瓜皮馅饺子的做法

1张图片

“夏天的时候，吃上一口甜甜的西瓜，可是非常幸福的事。

但是比西瓜瓤更有营养的西瓜皮，估计没有多少人跟着西瓜全部吃掉。

爱节约的婆婆每次吃完西瓜，皮总是舍不得扔，要把皮处理一下，腌着吃，或炒着。

可是天天吃吃西瓜，西瓜皮可是真真塞了一冰箱，也不能放久，于是想出个一次性处理的方法，包饺子！”

食材明细

主料

西瓜 1个连皮带瓤约10斤
虾仁 200g
五花肉 200g
葱适量
姜适量
蒜适量

辅料

食盐适量
植物油 适量
酱油适量
料酒适量

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

西瓜皮馅饺子的做法步骤

1
想包出好吃的西瓜皮饺子，必须选新鲜的西瓜，皮会比较脆，否则蔫了，不好去皮，还口感不好。
2
把西瓜红瓤挖出来，尽量挖到肉白。再把西瓜皮外面的绿皮消掉（就跟去冬瓜皮一样）。
3
处理好的的西瓜皮擦丝，稍稍切一下，撒上少许盐，杀杀水。攒干水后拌上植物油。
4
新鲜的西瓜皮杀出的西瓜汁会比较多，有很清新的西瓜香味，倒掉可惜。于是一部分用来和面，一部分留着下饺子的时候加入煮饺子的水里。
5
新鲜的虾仁去皮，剁成泥。
6
猪肉化冻。
7
把虾仁，猪肉加上葱姜蒜，植物油，盐，酱油，料酒剁成泥。（这个时候的盐尽量加够整顿馅料的，如果和西瓜皮拌到一起再加盐，会让西瓜皮再杀出水，馅料变稀，不仅难包，还会咸淡不一。）
8
将肉泥和处理好的西瓜皮馅搅拌到一起，搅匀。
9
包成饺子
10
杀出的西瓜汁加入足够的水，烧汤下饺子。
11
煮熟的饺子
12
清香的西瓜汁饺子汤，真正的原汤化原食。

小窍门

剁肉馅时，盐尽量加够整顿馅料的，如果和西瓜皮拌到一起再加盐，会让西瓜皮再杀出水，馅料变稀，不仅难包，还会咸淡不一。

来自美食天下温饱仙人的作品

使用的厨具：煮锅

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