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草莓芒果乳酪派的做法

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第一次尝试做派类,成品还不错,尝试过后觉得自己做的派皮真的很酥脆香甜,再接再厉!

食材明细

主料
辅料

草莓芒果乳酪派的做法步骤

  • 草莓芒果乳酪派的做法步骤:1
    1
    黄油室温软化,切成小粒。
  • 草莓芒果乳酪派的做法步骤:2
    2
    低粉过筛,与黄油一起搓成玉米粒大小。
  • 草莓芒果乳酪派的做法步骤:3
    3
    用刮板把油粉再剁细一些。
  • 草莓芒果乳酪派的做法步骤:4
    4
    油粉堆中挖个洞,慢慢加入适量冷水,使油粉和成面团。
  • 草莓芒果乳酪派的做法步骤:5
    5
    揉成团的粉团,用保鲜膜包起来放冰箱冷藏一小时,也就是所谓的松弛一小时。
  • 草莓芒果乳酪派的做法步骤:6
    6
    冷藏后的面团取出,擀成圆形,厚薄均一。
  • 草莓芒果乳酪派的做法步骤:7
    7
    把面皮铺在派盘里。用叉子叉些小洞。再松弛20分钟,然后放入烤箱,180度15分钟。
  • 草莓芒果乳酪派的做法步骤:8
    8
    烤派皮的同时准备派馅。奶油乳酪室温软化,用打蛋器打发一些,分次加入糖粉打发。
  • 草莓芒果乳酪派的做法步骤:9
    9
    再加入两个鸡蛋。打成蛋液。
  • 草莓芒果乳酪派的做法步骤:10
    10
    草莓洗干净,对半切开。
  • 草莓芒果乳酪派的做法步骤:11
    11
    芒果适量,切成粒。
  • 草莓芒果乳酪派的做法步骤:12
    12
    取出烤好的派皮,把乳酪蛋液倒入派盘内,撒入芒果,草莓铺垫,放入烤箱190度40分钟。
  • 草莓芒果乳酪派的做法步骤:13
    13
    烤好的乳酪派。
  • 草莓芒果乳酪派的做法步骤:14
    14
    派皮还是很酥脆的哟。

小窍门

面皮铺入派盘后一定要松弛20分钟,这样烤制的过程中派皮不容易回缩。
这个方子用的是10寸派盘,所以请根据家里实际派盘的大小对材料的用量酌情加减。
面粉和黄油的时候用刮板尽量剁碎一些,慢慢加冷水容易和成面团,但不能反复揉,只要和成面团即可放置松弛冷藏。
派馅可以再加入一些牛奶,糖粉不需要加太多,因为芒果和草莓有甜度,也带点酸,烤出来的成品酸酸甜甜不会太腻。
来自 美食天下 黑猫警长kitchen 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  

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