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勾勾搭搭的做法

  1张图片

勾勾搭搭:这道菜是我在上“西点烘焙”课期间,看过学校的老师们吃的;因为没有看到炒的过程,只看到成品,当时还在想,校长也真是的,这两种完全不搭的菜,放在一起炒,糊溻溻,没有卖相,味道也可能不咋的!
后来另一们同学看到我轻视的表情后,得意地问我:“你还知道,这菜的名字叫什么啊?” 我说:不知道,不就是“黄豆芽炒粉丝”吗?“错、大错、特错,这就是老方不懂了,这道菜在饭店卖的很火,就是因为它有一个很特别的名字哟”~~~“嗯:叫什么啊?”我追问道。“勾勾搭搭”。“什么勾勾搭搭啊?到底是什么意思啊”?"就是这菜的名字啊,叫〈勾勾搭搭〉,你想,粉丝和黄豆芽都是细细长长的,混合在一起炒,你吃进能拣得开吗,所以才叫《勾勾搭搭》啊“”!哦,我懂了,原来是这个寓意啊~~~
其实我也不知道老师当时是怎么炒的,我只是按自己对食材的理解,就采用这种方法做了,端上桌后,请我家那位老头吃这个“勾勾搭搭”,老头一脸诧异地看着我,哈哈:快快尝一口,味道真棒极了~~~”

食材明细

主料
辅料

勾勾搭搭的做法步骤

  • 勾勾搭搭的做法步骤:1
    1
    黄豆芽摘好,洗净;葱姜、干辣椒洗净切好
  • 勾勾搭搭的做法步骤:2
    2
    龙口粉丝置清水中浸泡至变软,洗净切长段备用
  • 勾勾搭搭的做法步骤:3
    3
    热锅凉油,入葱姜煸香
  • 勾勾搭搭的做法步骤:4
    4
    倒入黄豆芽
  • 勾勾搭搭的做法步骤:5
    5
    大火翻炒后,加放适量食盐
  • 勾勾搭搭的做法步骤:6
    6
    添加少许清水
  • 勾勾搭搭的做法步骤:7
    7
    水开后转小火炖熟烂盛起
  • 勾勾搭搭的做法步骤:8
    8
    另倒油,煸干辣椒沫
  • 勾勾搭搭的做法步骤:9
    9
    倒入龙口粉丝
  • 勾勾搭搭的做法步骤:10
    10
    加少许清水,转中火
  • 勾勾搭搭的做法步骤:11
    11
    再倒入刚煸好的黄豆芽
  • 勾勾搭搭的做法步骤:12
    12
    翻炒均匀,滴入适量生抽
  • 勾勾搭搭的做法步骤:13
    13
    翻炒均匀,撒少许味精后关火
  • 勾勾搭搭的做法步骤:14
    14
    盛入盘中,黄豆芽与粉丝相互缠在一起,就是叫勾勾搭搭

小窍门

1、龙口粉丝:需提前用清水浸泡软化后再翻炒,但注意不要泡过头
2、黄豆芽:不易烂,最好事先炒烂,混合后更好吃
3、此菜:不易放老抽,生抽最佳
来自 美食天下 老方小雨 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   儿童   午餐  

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