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酥粒红豆餐包

一杯清茶509

酥粒红豆餐包的做法

1张图片

“这款餐包组织非常的细腻软糯，加上酥粒咬一口，回味无语！”

食材明细

主料

高粉 260g
牛奶 125g
鸡蛋 1个
盐 3g
黄油 25g
酵母粉 3g

辅料

黄油 20g
糖粉 15g
低粉 25
奶粉 3g

甜味口味
烤工艺
一天耗时
普通难度

酥粒红豆餐包的做法步骤

1
将主料除黄油外，按先液体后粉类全放入面包桶。
2
开启和面程序20分钟后加入黄油继续和面30分钟就会出手膜。
3
整理下包上保鲜膜发酵至两倍大。
4
面团在发酵时可以做酥粒，将辅料所有原料放入用手捏搓成细颗粒状。
5
搓好的酥粒，多下的放入冰箱冷藏或冷冻都行。
6
发酵好的面团排气分成几份，醒10分钟后包入豆沙放入烤盘进行第二次发酵至两倍大。
7
刷上蛋液，再撒上酥粒。
8
放入烤箱175度，18分钟，满屋飘香了。
9
这个量一个8寸方盘放不下，还放了个6寸蛋糕模刚刚好。

小窍门

面包有点余温时用保鲜袋装好，口感更软。

来自美食天下一杯清茶509 的作品

使用的厨具：电烤箱

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