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葱油花卷

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葱油花卷的做法

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食材明细

主料
辅料

葱油花卷的做法步骤

  • 葱油花卷的做法步骤：1
    1
    面粉中加入酵母粉
  • 葱油花卷的做法步骤：2
    2
    倒入水，搅拌均匀。
  • 葱油花卷的做法步骤：3
    3
    揉面的过程，我偷懒了，用了kenwood的厨房料理机，帮我揉面团
  • 葱油花卷的做法步骤：4
    4
    揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。
  • 葱油花卷的做法步骤：5
    5
    大约1小时左右，面团发酵到2倍大。这个视温度而定，冬季需要的时间比夏季要长些。
  • 葱油花卷的做法步骤：6
    6
    发酵好后取出，揉面，揉成团
  • 葱油花卷的做法步骤：7
    7
    用擀面杖把面团擀成长方形，厚度3，4毫米的薄面片。
  • 葱油花卷的做法步骤：8
    8
    切葱花，切碎，准备好食用油。
  • 葱油花卷的做法步骤：9
    9
    面片均匀的刷上油，撒上少许盐
  • 葱油花卷的做法步骤：10
    10
    面片均匀的撒上葱花
  • 葱油花卷的做法步骤：11
    11
    将面片从左向右叠起，卷成长条
  • 葱油花卷的做法步骤：12
    12
    卷成这样的长条
  • 葱油花卷的做法步骤：13
    13
    将叠好的面片均匀的切块，大约每块10厘米左右
  • 葱油花卷的做法步骤：14
    14
    将两个上下叠加起来
  • 葱油花卷的做法步骤：15
    15
    用筷子从中间压下去
  • 葱油花卷的做法步骤：16
    16
    将压好的卷两端顶部（即图15的左右两端）对着捏起来，收到花卷底部，就成形啦
  • 葱油花卷的做法步骤：17
    17
    剩下的依次压好卷好，放进蒸笼，铺上油纸。盖上盖子，静置15分钟。
  • 葱油花卷的做法步骤：18
    18
    大火蒸15分钟，熄火后过5分钟开盖。出锅啦，非常非常滴香～

小窍门

步骤15，16是花卷形状的制作方法，可能光通过文字和图片，没有办法看的很直观。建议上网看下花卷制作的视频，一看就能明白了怎么个捏法，很简单的。
来自 美食天下 zita_only 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食   家常菜   老人   早餐   馒头花卷   工作餐  

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