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葱油花卷的做法

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食材明细

主料
辅料

葱油花卷的做法步骤

  • 葱油花卷的做法步骤:1
    1
    面粉中加入酵母粉
  • 葱油花卷的做法步骤:2
    2
    倒入水,搅拌均匀。
  • 葱油花卷的做法步骤:3
    3
    揉面的过程,我偷懒了,用了kenwood的厨房料理机,帮我揉面团
  • 葱油花卷的做法步骤:4
    4
    揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵。
  • 葱油花卷的做法步骤:5
    5
    大约1小时左右,面团发酵到2倍大。这个视温度而定,冬季需要的时间比夏季要长些。
  • 葱油花卷的做法步骤:6
    6
    发酵好后取出,揉面,揉成团
  • 葱油花卷的做法步骤:7
    7
    用擀面杖把面团擀成长方形,厚度3,4毫米的薄面片。
  • 葱油花卷的做法步骤:8
    8
    切葱花,切碎,准备好食用油。
  • 葱油花卷的做法步骤:9
    9
    面片均匀的刷上油,撒上少许盐
  • 葱油花卷的做法步骤:10
    10
    面片均匀的撒上葱花
  • 葱油花卷的做法步骤:11
    11
    将面片从左向右叠起,卷成长条
  • 葱油花卷的做法步骤:12
    12
    卷成这样的长条
  • 葱油花卷的做法步骤:13
    13
    将叠好的面片均匀的切块,大约每块10厘米左右
  • 葱油花卷的做法步骤:14
    14
    将两个上下叠加起来
  • 葱油花卷的做法步骤:15
    15
    用筷子从中间压下去
  • 葱油花卷的做法步骤:16
    16
    将压好的卷两端顶部(即图15的左右两端)对着捏起来,收到花卷底部,就成形啦
  • 葱油花卷的做法步骤:17
    17
    剩下的依次压好卷好,放进蒸笼,铺上油纸。盖上盖子,静置15分钟。
  • 葱油花卷的做法步骤:18
    18
    大火蒸15分钟,熄火后过5分钟开盖。出锅啦,非常非常滴香~

小窍门

步骤15,16是花卷形状的制作方法,可能光通过文字和图片,没有办法看的很直观。建议上网看下花卷制作的视频,一看就能明白了怎么个捏法,很简单的。
来自 美食天下 zita_only 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   老人   早餐   馒头花卷   工作餐  

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