客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
脆底葱油花卷的做法

  3张图片

一次发酵就能成功的脆底小花卷,葱香浓郁底脆皮喧,空嘴吃也好吃

食材明细

主料
辅料

脆底葱油花卷的做法步骤

  • 脆底葱油花卷的做法步骤:1
    1
    面粉300克、酵母粉3克、白糖10克混合均匀。
  • 脆底葱油花卷的做法步骤:2
    2
    混合均匀后用温水160克左右揉成光滑的面团松弛10分钟。面团的吸水性不同,用水量大概在160至170克之间,少量多次加入温水。(这个面团不用完全发起,只需要松弛几分钟就好)。
  • 脆底葱油花卷的做法步骤:3
    3
    松弛面团的时候来处理馅料,香葱和火腿分别切末备用。
  • 脆底葱油花卷的做法步骤:4
    4
    松弛好的面团再次揉匀。
  • 脆底葱油花卷的做法步骤:5
    5
    揉匀的面团擀成比较规整的长方形面皮,撒上食盐,抹上食用油抹匀。(葱油味的花卷,盐一定要够,觉得咸一点更好吃)。
  • 脆底葱油花卷的做法步骤:6
    6
    均匀的撒上切好的香葱末和火腿末。
  • 脆底葱油花卷的做法步骤:7
    7
    撒好葱末和火腿末后,间隔五六厘米直接用刀均匀的划开,成条状。
  • 脆底葱油花卷的做法步骤:8
    8
    两片或三片叠起。
  • 脆底葱油花卷的做法步骤:9
    9
    叠起后用刀每隔五六厘米切开成方块。
  • 脆底葱油花卷的做法步骤:10
    10
    每个方块直接对折就可以。是不是超简单的卷法,这种卷法还不容易露馅。
  • 脆底葱油花卷的做法步骤:11
    11
    锅中刷少许底油,依次码上叠好的面块,每块直接留些空隙,盖上盖子醒发20分钟。(我家温度大概24度左右,醒发20分钟,温度底的话醒发30分钟)。
  • 脆底葱油花卷的做法步骤:12
    12
    大概醒发20分钟左右,撒上些黑芝麻,小火把底部煎至微黄,淋入清水,清水至花卷的1/2处即好。
  • 脆底葱油花卷的做法步骤:13
    13
    快速盖上盖子,改中小火。
  • 脆底葱油花卷的做法步骤:14
    14
    焖至汤汁收干,打开盖子,小火煎半分钟让底部更脆即可关火。
  • 脆底葱油花卷的做法步骤:15
    15
    成品,葱香浓郁、底脆皮喧软的葱香小花卷就做好了,是不是特别简单。

小窍门

来自 美食天下 泽瑞妈妈 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 面食   家常菜   馒头花卷  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多