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家庭烙油饼

家庭烙油饼的做法

1张图片

“油饼是我国面食的主食之一，很受大众喜欢。家庭烙油饼现吃现烙，柔软且层次分明，做为早餐是不错的选择。”

食材明细

主料

面粉适量

辅料

食用油 适量(烙饼用)

油酥

面粉适量
盐适量
热油适量

咸香口味
其他工艺
半小时耗时
高级难度

家庭烙油饼的做法步骤

1
和成一个光滑且比较软的面团，静置20分(面粉需烫1/3才柔软)。
2
擀薄厚均匀成长方型。
3
事先做好的油酥搅拌均匀。
4
淋在面皮上。
5
用刮板将油酥刮至均匀，再用刮板两侧分别切四刀(左侧的稍微宽了一些，C因为折到最后面团层多比较大，这样能包裹上)。
6
先从右侧上下折叠，再将中间重叠在下一个面皮上。
7
然后封严口，先压扁、再擀成饼。
8
锅中放入适量的食用油烧热，放入饼坯烙制。
9
翻面烙，注意火候的调整(火大易糊)。
10
烙好的油饼很柔软，又多层。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：不粘锅

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