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棒棒糖馒头

twinsliuliu

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“棒棒糖馒头，一款人见人爱的花样面食。很难对TA有免疫力，一看就很想拥有一支。作法不难，很容易学会。”

食材明细

主料

普通面粉 500g
南瓜适量

辅料

酵母 4g
无铝泡打粉 1g

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

棒棒糖馒头的做法步骤

1
准备食材。普通面粉：500g、酵母：4g、无铝泡打粉：1g
2
准备食材。南瓜：适量
3
将南瓜切片，上锅蒸熟，打成泥状。
4
将酵母、泡打粉混入面粉中，搅拌均匀，分成相同二份。用南瓜泥把其中一份面粉和成黄色面团。
5
另外一份面粉和成白色面团。将和好的两色面团放在不同的容器中盖上湿润的屉布，温暖处分别发酵。
6
待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以下剂子了。作出棒棒糖馒头双色剂子。
7
分别将双色小挤子搓成细长条，粗细要均匀。
8
将双色面条拧成麻花状。左手按住一端，右手搓，这样搓出来的麻花又快又匀。
9
拧成双色麻花后，螺旋状卷成圆圈。用左手转，同时右手按住麻花条的尾端，不要泄劲儿，防止麻花条松开。
10
卷到尾部时，捏紧收尾处，并将尾端固定在棒棒糖的背面。
11
如果想把棒棒糖作得更大一些，可以重复步骤6－步骤8，再作出双色麻花条，接着把棒棒糖卷大。注意接口处和收尾处都要放在棒棒糖的背面并按实。
12
进行二次发酵。观察馒头的体积变大，且面团表面蓬松起发状态时，上锅蒸制，上汽后15分钟制熟。
13
在尾端的收口处插入筷子或竹签，就更像棒棒糖了。如宝宝食用，请在家长的监护下将竹签拔下后再吃，注意安全。
14
棒棒糖馒头不仅可以做成白黄相间，还可以利用紫薯、胡萝卜、红曲米、抹茶等食材做出五颜六色的。（END)
15
希望我们的生活如这棒棒糖，甜甜蜜蜜且甜而不腻。
16
吃着棒棒糖馒头，仿佛又回到了童年，那个无忧无虑的年纪。
17
美好的童年里都会有棒棒糖的陪伴吧。
18
早上，一缕阳光照进来，再也没有比棒棒糖馒头再令人心情愉悦的早餐了。

小窍门

1.面要和得稍微硬一些，方便造型。
2.南瓜蒸熟后含水量比较大，所以和面时加水量要综合考虑。我这块黄色面团在和制时就没再加水。
3.关火后冷却3－5分钟后掀锅盖，防止迅速降温使成品塌陷。

来自美食天下 twinsliuliu 的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食家常菜儿童老人早餐馒头花卷

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