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#ACA第三届烘焙明星大赛# 翡翠猫儿面的做法

  3张图片

用纯菠菜汁做出的猫儿面(两人份),颜色翠绿,做法简单,口感Q弹筋道有嚼劲!蔬菜部分可随个人喜好随意搭配,主要是看面!哈哈~~~多多的菜汁浇入面中更入味,再淋上辣椒油,爽口~~筋道~~美味~~

食材明细

主料
辅料

翡翠猫儿面的做法步骤

  • #ACA第三届烘焙明星大赛# 翡翠猫儿面的做法步骤:1
    1
    面包桶里安上搅拌棒,倒入面粉。(菠菜用料理机打成汁过滤一下)
  • #ACA第三届烘焙明星大赛# 翡翠猫儿面的做法步骤:2
    2
    先倒入一部分的菠菜汁。
  • #ACA第三届烘焙明星大赛# 翡翠猫儿面的做法步骤:3
    3
    调整菜单——面团程序——选择第三面条面团——按下启动键——开始和面。(时长25分钟)
  • #ACA第三届烘焙明星大赛# 翡翠猫儿面的做法步骤:4
    4
    再慢慢的倒入余下的菠菜汁。
  • #ACA第三届烘焙明星大赛# 翡翠猫儿面的做法步骤:5
    5
    按下暂停键,观察面团,视情况加入菠菜汁。(猫儿面的面团要稍微的硬一点,这样容易成形)
  • #ACA第三届烘焙明星大赛# 翡翠猫儿面的做法步骤:6
    6
    时间到,和面程序结束,取出面团。
  • #ACA第三届烘焙明星大赛# 翡翠猫儿面的做法步骤:7
    7
    面团放在砧板上稍微揉几下使表面光滑。
  • #ACA第三届烘焙明星大赛# 翡翠猫儿面的做法步骤:8
    8
    把面团取小块搓成细长条,切成约1.5厘米的长度。
  • #ACA第三届烘焙明星大赛# 翡翠猫儿面的做法步骤:9
    9
    放到竹帘上,撒上面粉防粘。(竹帘要竖着放哦!)
  • #ACA第三届烘焙明星大赛# 翡翠猫儿面的做法步骤:10
    10
    用大拇指按住面块向上推。
  • #ACA第三届烘焙明星大赛# 翡翠猫儿面的做法步骤:11
    11
    会出现自然的卷曲,就成了印有纹路的小卷卷。(做好的先盖起来,以免风干)
  • #ACA第三届烘焙明星大赛# 翡翠猫儿面的做法步骤:12
    12
    做好全部的猫儿面,撒上少许面粉防粘,盖上保鲜膜以免风干。
  • #ACA第三届烘焙明星大赛# 翡翠猫儿面的做法步骤:13
    13
    锅里水开后,倒入猫儿面,用勺子推几下,全部浮上来后再煮一两分钟即可。
  • #ACA第三届烘焙明星大赛# 翡翠猫儿面的做法步骤:14
    14
    煮好后的猫儿面过下凉水,沥干水份捞出。
  • #ACA第三届烘焙明星大赛# 翡翠猫儿面的做法步骤:15
    15
    炒锅里放入油,把香菇,青椒,洋葱,西红柿加入适量开水放入调味料炒熟断生,菜汁多多的浇入面中更有味!(蔬菜可随个人喜好随意搭配)
  • #ACA第三届烘焙明星大赛# 翡翠猫儿面的做法步骤:16
    16
    成品图,翠绿的猫儿面~~~
  • #ACA第三届烘焙明星大赛# 翡翠猫儿面的做法步骤:17
    17
    口感Q弹劲道有嚼劲~~~
  • #ACA第三届烘焙明星大赛# 翡翠猫儿面的做法步骤:18
    18
    简单易做,爽口美味~~~

小窍门

面粉使用的是平时家里蒸馒头用的一加一牌的高筋面粉,这个量配上菠菜汁和出的面团硬度正合适。由于不同牌子的面粉吸水性有差异,菠菜汁请酌情添加。蔬菜部分可随个人喜好随便替换搭配。纯菠菜汁做出的猫儿面特Q弹有嚼劲,享用美味的时候要细嚼慢咽哦!(菜谱中的量是两人份,家里人口多的可翻倍做)
来自 美食天下 阳光明媚99 的作品
使用的厨具:面包机、煮锅
所属分类: 主食   面条   家常菜   儿童   重庆菜   午餐   工作餐  

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