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蛋黄牛角包

蛋黄牛角包的做法

5张图片

“这款牛角包用的蛋黄多，超级柔软，吃起来，奶香味十足。。。。”

食材明细

主料

高筋面粉 250克
牛奶 85克
蛋黄 50克

辅料

糖 40克
盐 3克
奶粉 8克
酵母 3克
黄油 30克

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

蛋黄牛角包的做法步骤

1
各种材料称重备用。
2
除黄油外的材料揉成团后，加入黄油揉出手套膜。
3
发酵成蜂窝状。
4
拿出排气。
5
分成6个小剂子。
6
擀开卷起松弛5分钟。
7
搓成一头大一头小的形状。
8
擀成三角形。
9
从宽的一头卷起。
10
整成牛角的形状。
11
放在铺了油纸的烤盘上，进行二次发酵。
12
发酵到两倍大时刷上全蛋液。
13
烤箱上下火170度20分钟即可。
14
看好吃的牛角包，美美的，内部组织，一层一层的很柔软。。。

小窍门

这款面包用的蛋黄多，很柔易上色，一定要多观察。这个配方发酵起来特别慢，一定要有耐心哦。

来自美食天下雪峰儿的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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