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炝拌干笋尖

小树芽妈妈

炝拌干笋尖的做法

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“自从来到美食天下，一直都是收藏大神们的菜谱学习。自此之后，对美食的热爱更是一发不可收拾。今天偶然翻出同事给的干笋尖，心想干脆就来个处女秀吧。地处西北，没有新鲜笋尖享受舌尖，干货也要牛气起来，哈哈。”

食材明细

主料

干笋尖 两把

辅料

大蒜两瓣
味极鲜 汤勺半勺
小葱两根
盐适量
干红椒 两个

微辣口味
炝工艺
廿分钟耗时
简单难度

炝拌干笋尖的做法步骤

1
提前一天用水把干笋尖泡发，约24小时捞出洗净。
2
切成细丝。
3
锅中放水烧开后，放笋尖入水，煮十五分钟左右。
4
焯水时，将蒜剁碎，小葱与红椒切丝。
5
笋尖焯水后捞出控干水分，与葱蒜红椒一起装盘。
6
热锅放油，加盐。
7
将热油迅速均匀浇在菜上，加味极鲜适量。
8
拌匀即可上桌啦！喜欢醋的可以加点醋，会更鲜哦！

小窍门

笋尖泡发时间最少24小时，否则太干硬。务必焯水，可去除草酸。

来自美食天下小树芽妈妈的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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