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虾仁韭菜蒸包的做法

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食材明细

主料
辅料

虾仁韭菜蒸包的做法步骤

  • 虾仁韭菜蒸包的做法步骤:1
    1
    准备合适的盆倒入少量温水把酵母化开,倒入面粉和成软硬合适的面团,盖上,放到温暖的地方。面团发酵2倍大的时候,揉面,排出气体后,再放回盆里进行二次发酵。
  • 虾仁韭菜蒸包的做法步骤:2
    2
    等候发面的时候,准备包子馅,先把韭菜摘洗干净,控水。
  • 虾仁韭菜蒸包的做法步骤:3
    3
    鸡蛋打撒,炒锅放适量花生油,热锅凉油,倒入鸡蛋炒拌成絮状备用。
  • 虾仁韭菜蒸包的做法步骤:4
    4
    粉丝用开水烫软,捞出过凉水,控水斩成小段。
  • 虾仁韭菜蒸包的做法步骤:5
    5
    虾仁过开水后切段;泡发的木耳斩碎;瑶柱略泡,清洗干净。
  • 虾仁韭菜蒸包的做法步骤:6
    6
    另外准备盛放馅的盆;葱、姜切沫,和处理好的虾仁、木耳、鸡蛋、粉丝、瑶柱一起放进盆里。
  • 虾仁韭菜蒸包的做法步骤:7
    7
    面团第二次发至2倍大的时候,把韭菜切小段,放到成馅的盆里,放适量盐、香油,拌匀。
  • 虾仁韭菜蒸包的做法步骤:8
    8
    揉面,把二次发好的面团揉至光滑,搓成长条,切小剂,按压,擀皮。
  • 虾仁韭菜蒸包的做法步骤:9
    9
    放适量馅到包子皮上,捏成菊花状包子。包好的包子上锅前要旸发10分钟。
  • 虾仁韭菜蒸包的做法步骤:10
    10
    把旸发过的包子放到蒸锅里,大火,水开之后调小火继续蒸12分钟,关火,停5分钟后出锅。
  • 虾仁韭菜蒸包的做法步骤:11
    11
    来张成品图~
来自 美食天下 清风徐徐20071 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   儿童   早餐   包子   工作餐  

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