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果仁面包圈——质朴的美味的做法

  2张图片

之前做过一款果仁面包圈,但是对形状不满意,发酵前看着还像个圈,发完之后中间的圈缩得快看不见了,这次换了个中空的纸模,终于看着是个圈了

食材明细

主料
辅料
  • 果仁粉 25克

果仁面包圈的做法步骤

  • 果仁面包圈——质朴的美味的做法步骤:1
    1
    准备各色干果,品种随意,我准备的是:杏仁、榛子仁、腰果、核桃仁、葵花籽仁、白芝麻、花生。
  • 果仁面包圈——质朴的美味的做法步骤:2
    2
    用料理机打成粉末。
  • 果仁面包圈——质朴的美味的做法步骤:3
    3
    将除黄油、果仁粉以外的所有配料揉成光滑面团,加入黄油揉至出膜,最后加入果仁粉揉匀。
  • 果仁面包圈——质朴的美味的做法步骤:4
    4
    基础发酵至2倍大。
  • 果仁面包圈——质朴的美味的做法步骤:5
    5
    取出排气,分割成6份,滚圆松弛15分钟。
  • 果仁面包圈——质朴的美味的做法步骤:6
    6
    取一份面团,擀成椭圆形。
  • 果仁面包圈——质朴的美味的做法步骤:7
    7
    翻面后压薄底边。
  • 果仁面包圈——质朴的美味的做法步骤:8
    8
    自上而下卷起。
  • 果仁面包圈——质朴的美味的做法步骤:9
    9
    卷好后捏紧两头。
  • 果仁面包圈——质朴的美味的做法步骤:10
    10
    依次做好6份面团。
  • 果仁面包圈——质朴的美味的做法步骤:11
    11
    两头相接,放入纸模中。
  • 果仁面包圈——质朴的美味的做法步骤:12
    12
    最后发酵2倍大,放入预热好的烤箱,中层上下火,180度15分钟。

小窍门

因为果仁粉里有油脂,所以黄油放得很少。
来自 美食天下 安安de小厨房 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  

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