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玛德琳蛋糕的做法

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食材明细

主料
辅料

玛德琳蛋糕的做法步骤

  • 玛德琳蛋糕的做法步骤:1
    1
    鸡蛋加入细砂糖,用手动打蛋器混合均匀,不需要打发。
  • 玛德琳蛋糕的做法步骤:2
    2
    粉类材料过筛,和香草精一起挤入,混合均匀。
  • 玛德琳蛋糕的做法步骤:3
    3
    搅成如图的细腻的状态。
  • 玛德琳蛋糕的做法步骤:4
    4
    黄油小火融化成液体,倒入后搅匀。
  • 玛德琳蛋糕的做法步骤:5
    5
    入冰箱冷藏一小时后,表面已基本凝固,取出在室温下放至可流动的状态,挤入模具中。我用的不粘金属模具,也可以用硅胶模具。硅胶模最好提前刷黄油以方便脱模。
  • 玛德琳蛋糕的做法步骤:6
    6
    入预热好的烤箱,中层上下火180度13分钟左右。
  • 玛德琳蛋糕的做法步骤:7
    7
    将玛德琳脱模后晾凉。金属模具的上色一般比硅胶模好。
  • 玛德琳蛋糕的做法步骤:8
    8
    中间鼓起了小肚子,我用刀削去了一些,因为要做成贝壳的样子。
  • 玛德琳蛋糕的做法步骤:9
    9
    边缘在融化的巧克力中蘸一下,撒上烤花生碎,晾凉至凝固即可。
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使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  

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