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海洋酸奶慕斯蛋糕的做法

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看到很多朋友做海洋蛋糕,好喜欢,蓝蓝的海水好清澈,有种很梦幻的感觉,今天我也试了下,由于家里没有奶油,我就用自制的酸奶代替了,热量低,更健康些。

食材明细

主料
辅料

海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步骤

  • 海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步骤:1
    1
    鸡蛋打入盆中加白糖准备打发。
  • 海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步骤:2
    2
    打发至纹路细腻,蛋糕糊滴落后不会立刻消失的状态。
  • 海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步骤:3
    3
    筛入低粉。
  • 海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步骤:4
    4
    翻拌均匀,顺着刮刀倒入植物油,再迅速翻拌均匀。上下翻的手法,类似于炒菜的动作。
  • 海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步骤:5
    5
    模具刷一层油,将蛋糕糊倒入模具磕几下震出气泡。
  • 海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步骤:6
    6
    送入预热好的烤箱175度上下火20分钟。
  • 海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步骤:7
    7
    出炉倒扣晾凉脱模。
  • 海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步骤:8
    8
    将蛋糕一分为二,并切掉周围的一圈。
  • 海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步骤:9
    9
    20克鱼胶粉加60克凉水,溶化,再隔水加热,注意不能超过60度。
  • 海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步骤:10
    10
    倒入自制酸奶中搅拌均匀。
  • 海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步骤:11
    11
    在活底蛋糕模中,先垫一层蛋糕片,浇一层酸奶慕斯液,再放一片蛋糕,再浇一层慕斯液。送入冰箱冷藏4小时.
  • 海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步骤:12
    12
    同样的方法将剩余的10克鱼胶粉溶于30克凉水,再隔水加热,再与蓝色鸡尾酒混合均匀,送入冰箱冷餐。
  • 海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步骤:13
    13
    4个小时后从冰箱取出慕斯蛋糕,用吹风机吹一下脱模。
  • 海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步骤:14
    14
    鸡尾酒冻取出用勺子切碎。
  • 海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步骤:15
    15
    消化饼干放入料理机打碎。
  • 海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步骤:16
    16
    开始装饰蛋糕,做成沙滩和海洋的样子。
  • 海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步骤:17
    17
    撒上椰蓉当浪花,摆上几只贝壳形状的意面。是不是很梦幻。
来自 美食天下 满宝妈妈 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶   快餐  

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